Macérât huileux de pâquerettes

Bonjour tout le monde !

Tout finit par arriver ! et c’est plutôt bon signe, vous allez me répondre ? Je suis assez d’accord avec ça, le sommeil et le repos sont les meilleurs médicaments, on est d’accord !

Depuis le temps que je vous le promets, le voici ce fameux article ! Mais c’est compliqué dorénavant, de charger les photos, je ne pleux plus le faire à partir de mon téléphone, donc je vais sur le pc, j’attends que tout charge, je transfère ici…. mais je progresse !!

Si jamais vous faites ce macérât de bellis ( oui ! je sors ma science ) , vous m’en direz des nouvelles! je n’utilise plus que ça pour ma peau ! plus de crèmes ( une pour les pieds, une pour le cou, une pour la nuit, une pour le jour et , etc en vrai, je ne faisais jamais ça ….. ! une fois mis en bouteille, je transfère, au gré de mes utilisations, dans un petit flacon pompe et c’est tout !

il vous faudra :

• des pâquerettes ( uniquement les têtes )
• de l’huile BIO, svp. Tournesol dans l’idéal, parce qu’elle s’oxyde moins vite que l’huile d’olive, ou de l’huile d’olive . Cette année j’ai fait un mix des 2
• un bocal
• de la gaze avec un élastique
• une bouteille et un entonnoir.

Après avoir cueilli vos têtes de pâquerettes, par beau temps , vous les déposez sur un linge et vous les laissez à l’air libre pour la nuit, ça permettra aux petites bestioles de se tailler la malle et d’aller voir ailleurs si on y est ! et vous les laissez tranquillement se reposer toute la nuit !

Le lendemain matin SURPRIIIIIIIIIISE ! elles ont diminué de moitié et c’est normal ! vous pouvez les mettre dans un bocal, ceux de récup’ font parfaitement l’affaire, environ la moitié parce qu’elles vont regonfler avec l’huile, donc préférez un bocal supplémentaire que de trop tasser.

vous fermez avec une gaze, ( qui va permettre l’évaporation du restant d’humidité ), maintenue par un élastique et vous posez votre bocal sur le rebord d’une fenêtre, exposition plein sud c’est parfait ! Vous touillez tous les 2 jours environ, et vous verrez qu’au bout de quelques jours, vous trouverez peut-être qu’elles sont trop à l’étroit…. c’est pas grave du tout, vous transvasez dans un bocal supplémentaire et tout ira bien ! et on laisse tout ce petit monde, pendant 1 mois environ.

Au bout d’un mois, vos fleurs sont retombées au fond du bocal, l’huile est devenue ambrée et il est temps de filtrer et de mettre en bouteille.

Mettez vous dans l’évier si comme moi vous êtes un peu maladroite ( un ange passe …), un entonnoir avec une gaze( oui ! j’ai été un peu courte sur celle-ci !!) on essore bien et on met le résidu dans le compost, la boucle est bouclée ! On ferme avec un bouchon de liège (là aussi, les bouteilles de vin en verre foncé, ce qui préserve des ultraviolets également, et un vrai bouchon en liège, c’est juste idéal ) et on stocke, si possibleau frais et dans le noir.

Et c’est tout ! Je ne saurais pas vous dire depuis combien de temps je n’utilise que ce macérât mais ça fait bien au moins 5 ans et je m’étais inspirée de cet article https://www.naturopathe-brest.com/post/faire-son-mac%C3%A9r%C3%A2t-huileux-de-p%C3%A2querettes-%C3%A0-la-maison ( merci Béné ♥ )

Ce macérât est juste fabuleux également si vous avez une piqûre d’insecte, une petite brûlure, une petite égratignure, un petit coup de chaud suite au soleil, c’est magique ! Vous me direz?

Je m’en suis servie pendant la radiothérapie et les infirmières étaient assez stupéfaites de ma peau ( merci mon coupeur de feu également) bien que j’ai eu 33 séances de rayons ( ce qui est le maximum…)

À toubientôt !

Bilan de 2022

Bonjour à toutes et à tous !

J’ai un peu honte de ne pas être venue par ici, vous donner de mes nouvelles ! Certain.e.s d’entre vous me suivent sur les réseaux sociaux, et plus précisément sur fb, un peu plus difficile de faire ça, sur insta, où je vous ai tenu informés, en pas à pas, de mes aventures rocambolesques …

La chimiothérapie s’est déroulée aussi bien que possible, j’ai eu une grosse frayeur un seul jour, tremblante et incapable de me déplacer sans aide ( merci Carine ♥ ),3 ème EC, ( j’en ai eu 4 et ensuite 12 Taxol, c’est le protocole ) , la plus dure mais ensuite tout a roulé ! J’ai beaucoup bu, énormément, jusqu’à 4 litres par jour, si, si !! et je vous rappelle qu’il a fait chaud, chaud cet été ! j’ai arrêté le 3 août….. parce que, entre temps, j’ai eu la Covid,sinon c’est moins drole ! ( choppé à l’hôpital) et là aussi, j’ai passé l’épreuve haut la main !

Opération de la boule, j’aime pas dire tumeur = tu meurs , avec prélèvement de ganglions sentinelles ( sous le bras ). Ils ananlysent pendant l’opération et ensuite envoie au labo, pour chercher plus en profondeur. Après être sortie des nimbes de l’anesthésie, le chirurgien est venu m’annoncer la bonne nouvelle Triple négatif : OUT, reste « juste » des cellules d’hormono dépendant ….. Je vous avouerai que je n’ai pas trop réagi et même encore aujourd’hui, l’info a encore du mal a être enregistrée! Je vous passe les 2 mamographies obligatoires avant l’opération et le harpon ….. pour bien situer ce qui restait de la fameuse boule, que la chimio avait pratiquement dégommée, à tel point qu’ils ne la retrouvaient plus !!!

Je vous passe les épisodes de paresthésies, syndrome main-pied, ce sont des sortes de fourmis, gonflements et perte de sensation également ! Dès que j’ai pu reprendre mes balades matinales, elles se sont bien estompées et on prtaiquement disparues …… je dis bien pratiquement !

J’ai reçu un magnifique cadeau de la part de mon ex et de sa concubine, un chien d’amour, qui a déjà 7 ans, et qui remplit ma vie de joie et de bonheur, de fous rires et de journées ensoleillées ♥

Et fin octobre, j’ai attaqué la radiothérapie! avec de grandes angoisses, là aussi, ça ne s’est pas bien passé avec la radiothérapeute….0 empathie, 0 bienveillance, 0 humanité… je vous entend d’ici : tu as l’habitude, depuis le début c’est comme ça ! Certes ! sauf que là, ras le bol, alors j’ai demandé à changer! Naméhooooo ! il suffit ! J’ai arrêté le 11 janvier, 33 séances quand même et un grand merci à mon coupeur de feu, qui a fait un travail formidable !

Je passerai sous silence ce vernis à ongles qu’on doit changer tous les 3 jours car au silicium, pour éviterque les ongles noircissent ( le silicium sert à les renforcer ), je vous passerai la crème pour hydrater le sein matin et soir pour l’hydrater avant la radiothérapie,

Il faut également que je vous parle du chemobrain ouèp ! je parle anglais ! ou brouillard cérébral ou dysfonctionnement cognitif ! c’est fantasstique !! vous avez l’impression d’avoir Alzheimer tout en en étant consciente ! c’est fabuleux ! ça n’est plus un cerveau que j’ai, c’et un téléphone, rempli de post-it, et un carnet dans ma cuisine, pour noter le reste ! vous faites une recette, vous oubliez un truc et pouf ! vous ne vous en rendez pas compte ! vous faites un gâteau au chocolat, vous oubliez le chocolat, rien ne vous heurte lorsque vous l’enfournez, le démoulez… juste lorsque vous regardez la photo de ladite recette qui ne correspond en rien à ce que vous avez sous le nez…… jusqu’au moment où TILT ! vous voyez le contenant avec le cacao qui attend bien sagement son tour qui ne viendra pas ! Où quand il pleut, vous sortez de la voiture, sans penser 1seule seconde à prendre un parapluie ou votre imperméable….. ça vous revient un grand moment après pendant que vous faites autre chose ! Je le prends avec le sourire, mais certains jours, c’est assez usant et ça joue bien sur le moral également ! et ça fait bien 10 mois que je ne peux plus lire un livre, je commence tout juste à pouvoir lire des story sur insta, c’est vous dire !

Je vous mets ce lien mais il en existe plein d’autres https://www.planetesante.ch/Magazine/Cancer/Traitement-anticancer/Cancer-du-sein-Le-chemobrain-peut-mettre-des-annees-a-disparaitre

Si vous voulez suivre mes aventures, je vous mettrai le lien fb, je ne vous parlerai pas de la demande de divorce de mon mari…..le pauvre ! Voici sa raison : je ne m’occupe plus de lui depuis l’annonce de ma maladie,je vous tairai mes moments de solitude intense , l’abandon de certaines amies, le silence insupportable d’autres… Je ne vous parlerai pas des violences médicales, de l’impression d’arriver à la morgue, le 1er jour de chimio, des infirmières qui se prennent pour des êtres supérieurs tout en vous rabaissant et vous humiliant…

Donc, si 2022 pouvait rester bien ancrée en 22 et ne surtout pas déborder dans les années futures, ça me faciliterait bien la vie ! Je sais qu’ilt y a bien plus malheureuse.eux que moi et ô combien, mais cette année m’aura appris à penser un peu à moi, malgré la peur, cete épée au-dessus de la tête, peur qui se transforme en compagne de tous les jours, présente mais beaucoup moins angoissante, sensation d’avancer pour aller on ne sait où ….. Beaucoup de fatigue encore, je ne peux marcher que 2kms/2.5 kms j’ai l’impression d’avoir 80 ans, je traîne mon corps !! j’en ris mais je vais progresser, je le sais !

C’est pas tout ça,mais je venais vous souhaiter une belle et douce année, à vous et aux vôtres ! Prenez soin de vous ♥♥ Janvier 2023

Mai 2023 : Encore une grande absence depuis l’écriture de ce chapitre ….. j’ai merdoyé dans mon blog ….. impossible de me reconnecter, il ne me reconnaissait plus, ce fourbe ! Merci à Laetitia, encore une fois, d’avoir su démêler les ficelles et m’avoir permis de vous retrouver ♥

Les paresthésies ont bien diminuées, mais si j’arrête les balades, elles reviennent au grand galop, je vais à la piscine ( on a la chance d’avoir une super structure ici ) 1 fois par semaine, j’ai attaqué le Pilates aussi, oui, merci ! j’en bave pas mal ! mais on est un bon groupe et on rigole bien, c’est tout ce que je demande, je vais être fin prête pour le summer body avec un corps de rêve ! ( non ! il n’y aura pas de photo…. ) Mais encore beaucoup, beaucoup de fatigue, je fait des siestes de 1 à 2 heures, et le soir, malgré tout, je tombe comme une masse ! Tout est normal paraît-il, on verra le mois prochain lorsque je serai enfin posée .

Je déménage début du mois prochain, exit la maison et le grand jardin, et en route pour de nouvelles aventures qui vont être riches, de nouvelles rencontres, très enrichissantes, et des petits projets en prévision !
j’espère que pour vous tout roule, vous m’avez manqué et j’ai hâte de vous lire !

Comme à mon habitude, je vous livre tout ça un peu en vrac, et avec beaucoup de simplicité, je ne veux pas vous lasser, mais j’ai vraiment envie de tourner la page de cette annus horribilis ( coucou à Elisabeth II , sourire niais ), encore quelques semaines un peu compliquées, mais ça va le faire !

À toubientôt ♥

Les mots des maux, les tus et les dis

Depuis l’annonce de mon cancer triple négatif, j’en ai entendu des mots ! des qui font plaisir et d’autres assez blessants … non pas que la personne l’ait fait exprès, bien sûr, mais des mots que je n’avais pas envie d’entendre à ce moment là.

Tout d’abord, le cancer n’est pas CONTAGIEUX ! si, si, je vous assure ! et pourtant …

Vous êtes choqué.e ? vous pensez que je ne l’ai pas été ….. ( je suis sous le choc ! pas moi ….)
Vous avez peur ? vous pensez que je n’ai pas peur …

Tu es une guerrière, tu es forte … euh? oui, sans doute, phrase qui finit de vous laisser encore plus seule = tu peux te débrouiller seule.

Je ne fais pas la guerre, je me soigne au mieux ! GAI RI son

OK ! Vous ne savez pas comment faire, quelle attitude adopter, quel mot employer plutôt qu’un autre ….

On peut toujours s’informer, pour savoir par quel stade le malade va passer.

On a un grand besoin de se sentir entouré.e, ( je suis là, tu n’es pas seul.e ), pas besoin non plus d’appeler tous les jours, un sms, une emoticon, un clin d’oeil, un coeur, suffit ) Ne pas juger, pas besoin de parler non plus à outrance, le silence fait du bien également et votre présence peut suffire .

Proposer de l’aide constructive et non pas est-ce que je peux t’aider ( non, du tout, je suis au bout du rouleau/ je suis hyper fatigué.e/des nausées/envie de dormir….. question qui finit de nous diminuer) mais proposer plutôt, un repas ( j’ai fait X, en pensant à toi, et je t’en apporte une assiette (ou un plat !) Pour celles qui ont des enfants, leur poroposer de les prendre 1 journée ou un week end)

Ne pas infantiliser non plus, on est juste malade,et ne pas non plus donner le sentiment qu’on est incapable d’accomplir une tâche.

Proposer des activités pour changer les idées ( aller marcher, sortir, ) pas de challenges intenables nons plus, la maladie et les traitements nous fatiguent énormément, on se sent un peu perdu.e parfois ; on a du mal à prendre des initiatives, à planifier certaines tâches, à se concentrer … On a surtout besoin de temps pour nous, pour recharger nos batteries.

Prendre en considération la maladie, sans considérer la personne en face de vous, comme un malade ( oui ! on a une maladie, mais nous ne sommes pas votre patient )

Pas de regard de pitié , SVP , ça se VOIT

Nous sommes la même personne, avec une maladie certes, mais notre esprit et notre caractère n’ont pas changés désolée !!!

Éviter le « comment ça va » = ben j’ai un cancer , préférer comment te sens-tu aujourd’hui ? Éviter les comparaisons…. chaque cancer est unique, vous n’êtes ni médecin ni voyant.

Origine de l’expression  » comment allez-vous? » « comment ça va? « 

• elle daterait de la fin du Moyen-âge, à l’époque où la médecine était devenue accessible à tous. L’indicateur 1er et essentiel de la santé était les selles ! La question  » comment allez-vous?  » « comment ça va? » renvoyait directement à la consistane , odeur et autres qualificatifs de la défécation du malade.
• vous savez tout !!

La maladie n’est pas non plus un sujet de discussion, elle est déjà assez omniprésente, au quotidien, inutile d’en parler dans les moment agréables. C’est seulement nous, qui décidons d’en parler, avec de l’écoute et dans le partage compréhensif.

Il y a des jours où on est déprimé.e, où l’on pleure aussi, pas besoin non plus, de ceux des autres.

On n’a pas non plus toujours envie de parler au téléphone ( parler fatigue…), on écoute le.s message.s quand on est plus ouvert.e, quand on est plus disponible, quand on veut/peut.

Tout ça pour vous dire, que votre soutien, quel qu’il soit, est un fabuleux trésor ♥♥♥

c’est un article que j’ai écris en piochant les réflexions chez mon amie Yasmine ♥♥. Celles et ceux qui me connaissent, me surnomment la taiseuse, imaginez combien cet article a pu me coûter !!!!!

Je vous embrasse et à toubientôt

E M D R

Depuis le temps que vous m’en entendez parler, je viens enfin vous fournir quelques explications .

EMDR : Eye Movement Desensitization and reprocessing vous êtes bien avancés avec ça !! en français, désensibilisation et retraitement des mouvements oculaires.

Je vais vous la faire hyper simple vous pensez bien, je n’ai ni la capacité ni les compétences pour vous faire un cours et vous donner des explications scientifiques.

En clair, votre cerveau organise ce qui vous est arrivé dans la journée, pendant que vous dormez . et, pour une raison ou une autre, allez savoir pourquoi, il ne range pas tout correctement dans les tiroirs de sa commode…. Monsieur se permet de laisser traîner des trucs, comme ça, au beau milieu du couloir, et arrive un moment, où, ça coince ! forcément ! et c’est là que la séance d’emdr vient tour remettre à sa place, chaque chose dans le bon tiroir, hop là ! La Bree Van de Kamp du cerveau oui, on a les références qu’on peut haing !

Alors, évidemment, en France on est à la traîne ( on ne l’est pas pour quoi en fait? ). En Belgique, les pompiers ont tous une formation là-dessus , ça laisse pantois non ?

Je vous met, en fin d’article, 2 liens qui vous expliqueront bien mieux que moi, je vous engage à allez les consulter. Sandrine, du blog végébon a également fait plusieurs articles, dont celui-ci : https://vegebon.wordpress.com/2021/01/23/ma-phobie-des-bebes-qui-pleurent/

Son praticien n’a pas tout à fait la mpeme technique que la mienne …..peu importe ! les résultats sont là !

J’ai trouvé une praticienne vraiment au top, avec qui, le courant est passé tout de suite. J’ai eu des séances audio d’hypnose à faire à la maison et je trouve que c’est vraiment un plus, une belle béquille. Au bout d’une séance, vous ressentez déjà les bénéfices et c’est VOUS, qui décidez si vous avez besoin d’une ou plusieurs séances. Vous arez peut-être un peu de mal à trouver qq’un qui vous convienne, regardez les avis sur internet …. ou s’il/elle a une spécialisation en autisme… ça peut aider aussi ( bien plus ouverts que les tradi….)

• https://www.doctissimo.fr/html/psychologie/dossiers/hypnose/8118-hypnose-emdr-servan-schreiber.htm
• https://www.psychologies.com/Therapies/Toutes-les-therapies/Therapies-breves/Articles-et-Dossiers/L-EMDR-le-vrai-mode-d-emploi

Tatin de navets

Il y a déjà un bon moment que je suis sur cette recette ! j’avais tenté avec les navets coupés en rondelles, et sur insta tout le monde a cru que c’étaient des noix de St Jacques…. m’enfin !!!!

Ici, j’ai coupés les navets en 2, précuits à la vapeur et posés comme ça sur le moule … Je vous avoue, que ça pourrait être un peu plus joli… j’attends vos retours !

On passe à la recette ?

• Une pâte brisée du commerce ou celle que vous avez l’habitude de faire,
• des navets ( je ne les ai pas pesés … une douzaine de la grandeur de votre paume de mains…..
• un caramel ( 2cs de sucre avec 2cc d’eau )
• 1cs de vinaigre balsamique et 1 cs de vinaigre de cidre

Préchauffez votre four à 180°

Commencer par peler vos navets ( les navets ne se pèlent JAMAIS avec un épluche légumes, mais avec un couteau. En effet, les légumesd’hiver ( ils portent bien leur nom ) ont une peau épaisse pour pouvoir passer … l’hiver sans trop de dégâts ! donc, n’hésitez pas à peler un peu épais), et faites-les précuire 15 à 20 mn au cuit vapeur.

Pendant ce temps, mettez vos 2cs de vinaigre dans un petit bol, et faites votre caramel. ATTENTION ! lorsque les bulles d’eau sont grosses, réduisez la puissance pour pouvoir gérer au maximum et ne pas vous retrouver en moins de 2 secondes avec un truc tout noir et suffocant !!! on secoue la casserole, histoire de voir la couleur et lorsque les bulles deviennent très fines et ajouter vos vinaigres d’un coup dès que le caramel est bien doré ! Versez au fond de votre moule.

Posez harmonieusement vos morceaux de navets, pour que ce soit joli au démoulage, recouvrez de votre pâte brisée et enfournez pour 30mn environ. Vous pouvez laisser qques instants dans le four, histoire que l’humidité se mélange au caramel.

A toubientôt !

Nouvelle année

J’aurai presque envie de vous souhaiter seulement une belle journée, à chaque jour qui passe. A la grande rigueur, belle semaine ; mais bonne année me semble tellene t inapproprié. …. Malgré tout, je vous la souhaite très belle, tout simplement.

En ce qui me concerne, ne vous fatiguez pas, on vient de m’annoncer, pas plus tard que vendredi, que j’avais un cancer du sein. Je le prends plutôt pas mal, bien que le corps médical soit assez olé olé, ici….. merci les ami.es pour votre soutien❤

Je vous tiendrais au courant pour la suite des évènements et autres joyeusetés qui vont jalonner ces mois.

Du coup, je vais avoir plein de temps pour vois écrire des articles… je n’aurais plus que ça à faire! ( en même temps, vu le retard….)😁

plein de bonnes et belles choses et … vous avez vu? Le 22 forme un coeur ! Sacré signe n’est il point?

A toubientôt

Vinaigre de pommes

• 

Me voilà ( un tout petit peu…) de retour ! je suis en train de vous préparer un article sur l’EMDR… je me dépêche !! aussi vite que mon réseau va me le permettre, cad aussi vite qu’on va nous installer la fibre …… le câble attend sagement depuis 8 mois dans le fossé ( ) chutttt

Tout d’abord, j’espère que vous allez bien, j’ai quelques petits retours sur instagram et sur ma page fb ♥ merci ♥

Je viens ce soir, vous proposer une recette ultra/méga/archi/hyper difficile ! si, si ! vous commencez à me connaître 😀 . ET en plus, ce qui n’est pas rien, ultra/méga/archi/hyper économique ! et toc ! ça vous en bouche un coin ça ! ça valait le coup d’attendre, moi, je dis 😀

Trève de blabla, voici donc la fameuse recette de vinaigre de pommes/cidre, qu’on nous vend HORS DE PRIX le mot est carrément en-dessous de la vérité… chut . Pour cela il vous faudra :

• un contenant,
• du sucre,
• des pommes BIO, svp .

ET C’EST TOUT

Non, non ! ce n’est pas une blague ! alors?? alors?? on en reste pantois n’est’il pas?

Pour débuter, vous prenez un bocal de 1 litre ( genre Le Parfait), vous remplissez au 3/4 de pommes, non pelées, vous enlevez juste la queue et le reste des pièces florales ( BAM ) plus communément appelé le cul , surtout, vous laissez bien les pépins, vous ajoutez une cuillère àsoupe de sucre, de l’eau du robinet, reposée minimum 2 heures ET C’EST TOUT !

Avouez, quand même, que lorsqu’on lit ça, on se tape le front, en se disant mais c’est pas possible? Et vous voulez savoir quoi ? si vous faites une tarte, vous pouvez mettre les pelures et le trognon dans le bocal, le réusltat sera le même ! plus économique, 0 déchet… je sais pas vous, mais je pense qu’on ne peut pas faire mieux !

Une fois que tout est prêt, vous posez le couvercle, sans le fermer et sans le joint, vous touillez, tous les jours ( ou tous les 2 jours,ça n’est pas de la pâtisserie 😀 ), pendant la 1ère semaine ; et vous laissez votre bocal à température ambiante pendant environ 1 mois. Vous verrez de petites bulels apparaître et un petit voile blanc ( la future mère ) . Vous regardez comment il se comporte et à l’odeur vous saurez qu’il est prêt, je vous assure !

Ensuite, vous n’avez plus qu’à filtrer avec une gaze, vous mettez dans une bouteille et voilà !

Vous pouvez commencer aujourd’hui, il sera parfait pour offrir à Noël => c’est moi qui l’ai fait !

• ma copine https://www.unetouchederousseur.com/ , met une petite poignée de boulghour et de pois chiches pour activer la fermentation ! j’ai essayé ça marche
• si vous avez un petit bout de mère, dans votre ancienne bouteille, vous pouvez l’ajouter à votre nouveau vinaigre, mais en principe, il va s’en fabriquer une tout seul comem un grand.
• inutile d’investir dans un vinaigrier, vous pourrez trouvez des pots en grès, pour 3 fois rien sur les brocantes, vous mettez un couvercle de casserole par-dessus, et ça fait super bien le job !

A toubientôt

Burn out !

Eh oui ! Mamie Résé pliée ! Out ! Kaput !

Pour la fille hyperactive que je suis, croyez-moi, je n’ai rien compris à ce qui m’est arrivé ! Vraiment ! Depuis début septembre, je rame……. je tenais debout parce que c’est la mode, parce que on attendait de signer la vente pour la nouvelle maison ( oui … encore 😀 ), parce qu’il allait falloir assurer un nouveau déménagement 😀 sans parler du ménage , rangement, etc… dans l’une et l’autre maison ! et pour couronner le tout, le notaire des vendeurs ne nous a pas facilité la tâche : 3 reports en 3 mois …… la loose totale ! Donc, j’ai un peu tenu le choc comme je pouvais (une loque humaine, je ne me reconnaissais pas), malgré un arrêt de travail depuis début septembre… et en décembre, je me suis écroulée…… Même pas envie de cuisiner, c’est vous dire ! Sans parler de cette fatigue latente, grrrr .

Bon ok ! passer d’une cuisine high-tech ben si c’est vrai ! à une cuisine de fin 1990 …… On voit bien que les choses ont évoluées ! ouf 😀 mais dans ce cas-là, ça a été la douche froide !! Du coup, la déprime totale. Envie de rien !

Vous la voyez la différence là?? bon ok, une bien vide ( juste avant de fermer les portes de la maison… et l’autre en pleine activité ou presque 😀 C’est rude non?? 😀

Je n’ai rien fait, mais vraiment rien ! Sieste l’après-midi, tenter de retrouver un sommeil la nuit étaient mes 2 occupations du moment !

Surtout un grand merci aux amies/copines et à mon ostéo qui m’ont seriné, à longueur de temps : prends soin de toi, prends ton temps, ne fait rien tant pis, repose-toi ! donc, à force, ça rentre dans mon cerveau de moineau (tiens ! comment s’appelle la femelle du moineau au fait? ) !

Je remonte doucètement la pente : j’ai même fait des essais de biscuits ce matin !! ça commence à sentir bon ça non??

Vous avez connu ça vous aussi ? racontez moi sur ma boite mail si vous préférez !! Je comprends que de se sentir tomber si bas, ne soit pas facile à raconter facilement ! J’ai aussi un peu de mal à en parler encore, vraiment pas simple de se dire qu’on est une chiffe molle.

♥ Je voulais aussi vous remercier♥, pour vos petits mots suite à ma GROSSE erreur du mois dernier !! Vous n’avez rien compris à la newsletter => c’est normal 😀 😀 Quand on veut bêtement recopier un texte et faire autre chose à la fois, ça prouve bien mon état de délabrement non ?

Hop, hop hop !! s’agirait pas de se lamenter sur son sort, d’autant que j’ai plein de choses à vous raconter ! la nouvelles maison, mes poules♥♥, mon jardin……..

Je vous embrasse, ici on a le droit et vous dit à toubientôt ♥

PS : la recette de seitan en bocal arrive……..

Enfin ! ou presque…

Voilà enfin les nouveaux logos pour mon blog… ça a mis du temps, on est bien d’accord……..
Alors, alors?? dites-moi ce que vous en pensez?? SVP ♥

ça en jette non ?? merci infiniment mon Eloïse ♥ pour sa patience et ses essais multiples XXXXL! moi aussi je t’aime ma poule www.eloise-sellos.fr

et dites-moi également ( tant qu’on y est 😀 ) ce qui vous chiffonne lorsque vous venez ici….trouvez-vous les recettes facilement?
la 1ère qui me parle des photos, je me charge de son sort, dès sa réponse donnée ! 😀 😀

J’ai hésité à mettre cette écriture-ci ………… C’est vous qui choisissez ! à vos votes !!

Belle soirée et merci à vous ♥

A toubientôt !

Une nouvelle année …..

Oui ! je mets du temps, j’en ai mis du temps à vous écrire ce petit mot…..

Au départ je voulais écrire cet article, à partir de mon téléphone ! Las ! cet outil est vraiment trop, trop petit pour mes doigts appareil, ne m’écoute absolument pas! me voici donc revenue sur mon ordinateur, à l’ancienne quoi !!

Que vous souhaiter pour cette année? qu’elle soit juste meilleure que l’année dernière et que la santé l’accompagne ♥

Je ne veux pas commenter ni l’actualité, ni ce qui l’accompagne et qui va (mal) autour ! Ici, on cuisine, on sourit et c’est déjà bien !

Quelques petits changements vont survenir mettez les protections adéquates, ça va décoiffer !

• je vais avoir un nouvel avatar en principe, si ma copine Eloïse ♥ se dépêche un peu… ,elle me parle de hexacromie et d’autres mots complètement inconnus, comment voulez-vous que je progresse? ET je suis tellement archi/mega/supra/hyper nulle en dessin/tablette graphique (mon petit fils en a eu une à Noël et il maîtrise ça … pfffff p’tit con), bref ! 😀 😀 , (celles qui me suivent sur instagram, on déjà eu un petit aperçu…… pour les attentives, il va de soi !!!!!
• d’autre part, j’ai aussi changé d’URL, comment elle se la pète !!!!!!, vérifiez donc vos e mails d’abonnement, et/ou , éventuellement, renouvelez l’inscription à la news letter fissa, haing !!!!!!
• et il va aussi y avoir un remaniement du blog, surtout pour moi d’ailleurs, mais il devrait être bien plus lisible, merci Laetitia ♥

C’est le début de l’année donc je vous envoie plein de bisous ♥♥♥

A toubientôt !

Taboulé vert aux fanes de carottes

Bonjour, bonjour ! comment allez-vous avec ces chaleurs caniculaires? Je dois vous dire que je regrette presque les 15 ° que nous avions mardi dernier en Normandie …… Ce doit être tout ce vert qui m’a inspiré cette recette … ? allez savoir   😀
De nouveaux maraîchers se sont installés, pas très loin de chez moi et ils ont des légumes de ouf, que personne ne fait ici … genre carottes de printemps et pois gourmands. Autant vous dire que je me régale ++++ . Comme les carottes sont ultra fraîches, j’ai tenté les fanes coupées finement,  sur une salade de pommes de terre et là ….. RÉVÉLATION ! ce parfum ♥♥

Toujours est-il que je ne regarderai plus mes fanes de carottes de la même façon !! J’ai pensé au taboulé et oui ! ça le fait +++. En fait, on peut facilement s’en servir en remplacement du persil.  Assez parlé, allons de suite à la recette, à préparer la veille de préférence !

• de la semoule, du boulghour de blé, d’épeautre que sai-je, (ce que vous avez envie/dans vos placards), 1 ou 2 poignées,
• tomates, (ou pas) ,
• concombres, vairété noa ou gros cornichons,
• oignons blancs ( des petits ou un gros) suivant ce que vous avez,
• quelques feuilles de menthe,
• sel, poivre,
• fanes de carottes préalablement hachées ( une belle poignée),
• des raisins secs,
• de l’huile d’olive

OUI ! Je ne pèse pas la semoule. C’est tellement variable, suivant si vous prenez de la complète, du boulghour etc …… et tellement adaptable suivant vos goûts et vos préférences…..

On hache les fanes, les petites feuilles, pas la tige toute dure bien sûr!!!! et ensuite, je mets tout dans mon thermomix, je mixe 3 à  4  secondes et mon taboulé est prêt. Les puristes couperont tranquillement (ou pas) leurs légumes en tous petits morceaux : BRAVO !NON ! je ne fais jamais cuire ma semoule auparavant. L’eau contenue dans les légumes suffit amplement à hydrater la semoule. Si le lendemain, vou voyez que c’est trop humide, rajoutez un peu de semoule et ce sera juste parfait.

 

Alors? vous aussi vous allez faire partie du club fanes de carottes?  😀   😀

Céleri branche en salade

Bonjour à vous !

Céleri branche ? oui ! mais pas  les grosses toutes dures haing !celles-ci, vous les prenez pour la soupe, pour les déshydrater et en parfumer vos bouillons/soupes/sauces. Pour cette recette, vous prenez les tiges du centre, les bien tendres ♥. L’autre jour j’avais une furieuse envie de salades, diverses et variées pour tenter/espérer/croire que le soleil serait tenté par les couleurs ( ça a pas mal marché j’avais consulté la météo, au final). Une belle botte de céleri m’avait fait de l’oeil sur l’étal et j’avais envie de salade croquante . Après plusieurs recherches sur le net, ou la diversité m’a carrément navrée ( fromage et noix…) je me suis lancée! et le résultat n’est pas mal du tout, à vous de me dire !

• les branches et feuilles d’un céleri  (hyper frais sinon oubliez ),
• des noix/amandes ( ce que vous avez), je n’ai que des amandes en cette saison les noix ne font pas long feu ici, malgré les 10 aines de kilos que nous récoltons,  coupées en morceaux,
• le jus d’un demi-citron,
• 1 cs d’huile de colza (oméga3),
• 2 cs d’huile d’olive,
• un peu de vinaigre de cidre,
• abricots et raisins secs,
• sel, poivre.

Lavez et coupez en rondelles votre céleri, les feuilles également.  coupez les abricots en tous petits morceaux, rincez les rainsins. Préparez votre »vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (pas de moutarde, je trouve que ça acidifie trop le tout) . Ajoutez les fruits secs et enfin le céleri, mélangez bien et voilà !

Encore une recette hyper compliquée!! . J’ai beaucoup aimé le mélange abricots/céleri (mon mari moins, doù l’ajout de raisins mais je l’aurai un jour! ). N’hésitez pas à goûter, et à adapter suivant vos goûts, plus de citron, moins de vinaigre etc …… La 1ère fois j’avais mis un peu de sirop d’agave.. On peut peutêtre rajouter du tofu lactofermenté au tamari tout à fait par hasard ..., mais je n’en n’ai plus, j’ai passé mon dernier bloc dans la salade de lentilles, damned !  Tentez et venez me dire et me raconter vos essais!

A toubientôt !

Tzatziki de radis

 

bonjour à vous !

J’avais des radis un peu piquants, ça me désolait un peu, c’est vrai que c’est beaucoup moins plaisant en bouche qu’un petit radis bien croquant et fondant en bouche. Je me désespérais un peu et en farfouillant j’ai trouvé cette recette chez ma copine Angie . Je dois vous avouer que ça a été une vraie révélation pour mon mari qui a adoré ++ ! ouf ! parce que faire changer ses habitudes,  c’est pas tous les jours simples ,qu’à cela ne tienne ! Mr va être servi    😀

J’ai pensé qu’en ajoutant des algues, ça pourrait  apporter un petit pep’s en plus !  on n’en consomme jamais assez et je dois avouer que le mélange …. ça le fait carrément ! ok! la photo ne rend pas grâce à cette gourmandise…

• un yaourt nature ou grec de soja,
• des radis (si, si!!)  environ une grosse poiognée une fois râpés ( 6 à 10 suivant la grosseur )
• 1 cs de jus de citron,
• 1 belle gousse d’ail,
• des algues ( j’ai mis une grosse cs de salade du pêcheur, mais on peut augment allègrement )
• sel, poivre

Faites égoutter votre yaourt une  15aine de minutes dans un passoire fine,  pendant ce temps, râpez vos radis ( j’ai une petite râpe a main qui va hyper bien pour ce genre de truc, et qui ne râpe pas trop fin ).
Dans un petit saladier ou un grand bol mettez votre yaourt égoutté, la gousse d »ail écrasée, les radis et les algues.  Mélangez et ajoutez le citron. Assaisonnez à votre convenance et voilà ! c’est prêt !

Une jolie entrée, accompagnée de crudités de saison ou en apéritif sur de belles tranches de pain maison ….. de quoi épater vos convives non ??

et mes nigelles blanches ♥♥on est bien d’accord que les photos sont nulles, mais avec le vent du large, pas si facile à saisir   😀  merci de votre indulgence ♥

A toubientôt

Organisation

Houlàlàlà ……..

Mais non ! n’ayez pas peur !! Je voulais juste vous partager une idée de plus pour vous « organiser » dans votre cuisine.
OK ! ça n’a rien de transcendant, c’est juste ce que j’applique chez moi ! Je n’aime pas préparer les menus à l’avance, vu que je ne sais absolument pas ce que je vais trouver au marché ici (c’est compliqué…… par exemple, jamais d’endives, cet hiver pas d’épinards … bref ) . J’aime bien les meal prep, mais tout dépend aussi de mon temps de libre .

Je note donc sur mon tableau ce dont j’ai envie : une recette, une envie de quinoa par exemple, donc je note quinoa et quand je trouve la recette => BAM ! j’ai sous la main !  des patates qui commencent à fatiguer? je note patates et en voyant passer les recettes, ou bien le jour où j’ai le plus de temps ( bon ok! en ce moment y’en a !!) hop! je sais que j’ai des patates à utiliser !

Vous pouvez donc constater que c’est hyper compliqué ! A droite je note ce que j’ai déjà de prêt dans mon frigo (oui! parce que des fois, en courant toujours de droite et de gauche, ben …. ce qu’il y a dans le fond du frigo je zappe ! pas vous?

Par exemple, j’ai trouvé des radis au marché, j’ai nettoyé et séché mes feuilles, dans un bocal avec un couvercle au frigo et dès que j’i  5 mn je préparerai un pesto pour manger avec des pâtes (riz, patates …), ça mévite de tout faire le jour où j’ai trié tous mes légumes. J’ai vu qu’il me restait unpeu d’orge mondée, et de millet  : pas assez pour un seul repas, je pense que je vais mélanger les 2 et … on verra bien !!!

Comme voius pouvez le constater, ça peut évoluer très vite    😀    😀

Voilà ! une petite chose tout simple et dites-moi, vous? votre organisation??

A toubientôt

 

 

Salade mexicaine

Bonjour à vous toutes et tous !

Aujourd’hui, je vous  propose de la grande cuisine, trèèèèèès grande cuisine ! plus imple tu meurs (expression typiquement française !)

Il vous faudra des conserves, faites maison ou pas, un reste de riz et une sauce de votre choix ………. Je peux difficilement vous proposer plus simple !

Pour cel, il vous faudra :

• une boite de maïs ( de celle-ci dépendra les quantités des autres ingrédients),
• une boite/bocal ( ou fraichement cuits) de haricots rouges,
• du riz ( aujourd’hui , c’était un reste de mélange sarrasin/riz),
• des olives, noires ici ! ,
• théoriquement, en principe, il faudrait du poivron ! je n’en n’avais plus …..
• du sel, du poivre
• un oignon et ou une échalote,
• la sauce de votre choix, mayo chez nous !toujours !

Égouttez votre maïs et ajoutez le riz et les haricots. Mélangez et si le mélange vous convient ( plus de riz, de haricots ), ajoutez vos poivrons et vos olives!  Émincez votre oignon ou votre échalote, salez, poivrez ( attention à la sauce qui va suivre! allez-y doucement !) . On rajoute la mayonnaise et on laisse poser pour que le tout s’imprègne de la sauce. Mettez au frigo et dégustez le lendemain .

J’ai rajouté des graines germées à mon assiette, histoire de mettre un peu plus de couleur !!

Je vous avais dit facile non??   😀   😀 ! Voici un plat complet bien appréciable par ces chaleurs printanières !

A toubientôt !

Pizza s ! mais végétales !

mais non ! ça n’est pas chacun sa pizza !

Mon mari avait une furieuse envie de pizza, et ma foi …. comme j’ai du temps 😀 😀 !!! Pour la pâte, je me suis servie de ma pâte à pain classique, 250g de farine pour les 2 pizzas, dans laquelle j’ai juste rajouté un peu d’huile d’olive. Faut pas déconner non plus haing !

J’ai fait la veille, ce chorizo là, , qui pour moi, est le meilleur d’entre tous ♥ merci Omry ♥.

Avec les fanes de radis ( c’est la pleine saison ici, donc on ne se prive pas ! On a la chance d’avoir un petit producteur et bio et à côté de chez nous, ce serait bête de ne pas le faire travailler ! ) j’ai fais ce pesto ici, qui pour moi est le meilleur également ! 

Pour le parmesan, je fais encore la recette de Natasha mais sans les noix de cajou. Pour toutes les recettes, dorénavant, je les remplace par des graines de tournesol, bien plus locales ( j’ai aussi trouvé un producteur qui vient sur le marché ) et bien moins chères ! 

Pour le râpé, j’ai fait cette recette le mois dernier et le fromage était à tomber ! j’ai donc congelé ( sur les conseils de mon amie Marla !! ) dans des moules à financier, la « tomme fraîche », que je ressors au gré de mes envies et besoin.

Trève de blabla, on passe à la recette ! ( Thaï sort de ce corps! )

• 2 pâtes à pizza ou à pain,
• chorizo,
• champignons en boite (nous sommes en confinement, je vous rappelle ! )frais c’est bien meilleur, j’en conviens !
• de la purée de tomates, pour l’une et pour l’autre du pesto ! si, si !!
• des olives ! noires !

ça en jette non? j’ai ciselé des fanes de radis pour apporter un peu de verdure 😀 on ne gâche pas !

pour la 1ère pizza : purée de tomates, champignons, chorizo, olives noires, fanes de radis ciselées, olives. on râpe la tomme fraîche et on parsème de parmesan.

ça le fait pas??

Pour la 2ème pizza : pesto ( je vous assure que vous allez être agréablement surpris.es !!, champignons, chorizo, tomme fraîche et olives. Même punition que pour la 1ère pour les fromages.

c’est mon mari qui a fait la déco 😀 😀
ne vous moquez pas, ce sont les restes de pâte 😀 😀

Enfournez dnas un four bien chaud et régalez vous !

A toubientôt !

Lasagnes aux fanes de radis

Bon, ok ! ça n’est pas super sexy !!!

Bonjour à vous toutes et tous ! Comment allez-vous depuis tout ce temps?

Je pensais vraiment vous écrire un article depuis ……. certains évènements de ma vie personnelle on fait que, et nous voici en confinement ! Tout ce que je souhaite, c’est que tout se passe à peu près bien pour vous ♥. Pas très envie de parler de mes CONcitoyens, dans ce CONfinement . J’ose espérer dans ma grande naïveté que mes CONgénères réfléchiront et repartiront sur de nouvelles bases bien plus humaines, mais ça …….. Sujet clos !

Aujourd’hui je vous propose un plat des plus basiques qui soit ! On n’est pas très fan de lasagnes à la maison, mais mon amie Marla,sur mon groupe, m’a fait envie l’autre jour ! Recette hyper simple et rapide à faire et en plus, complètement ZD ! elle est pas belle la vie ?? Prêt.es ??

–

• des fanes de radis (ouiiiiiiiiii !) environ le vert de 2 bottes,
• de la sauce blanche/béchamel avec le lait de votre choix NON SUCRÉ !
• de l’ail,
• de la levure maltée
• des « feuilles  » à lasagnes (au blé complet, à l’épeautre …….. )

Une fois vos fanes lavées et essorées, faites les « suer » revenir dans une poêle avec une gousse d’ail et un peu d’huile.

Pendant ce temps, préparez votre sauce en assez grande quantité, les lasagnes, ça boit !!!

Une fois les fanes fondues, ajoutez un peu de votre béchamel et mélangez. Allumez votre four, thermostat 180°, ici.

vous avez vu?? ça diminue beaucoup !!

La recette est presque finie ! Avouez que c’est super rapide, non ?

Mettez au fond de votre plat, des feuilles de lasagnes, et alternez avec vos fanes. Terminez par recouvrir avec le reste de sauce, parsemez de levure maltée, et enfournez pour environ 35 à 40 mn. Comme d’habitude, tout dépend des fours !

Je vous ai gâté pour cette reprise !

Portez vous bien, prenez soin de vous et à toubientôt !

Pâtes de fruits

Juste avant la mise en boîte !

Bonjour à vous !! y’avait un peu longtemps non??

Oui ! le temps passe vite et entre mes 2 boulots et mes cours de cuisine ….. je suis juste un peu débordée !! c’est un signe de bonne santé non ?
Voici une nouvelle recette, qui n’en n’est pas vraiment une en fait ! (c’est juste de la récup !!!! ) c’est en discutant avec ma patronne, que l’idée à germée dans ma cervelle !
Moi qui détestais les pâtes de fruits auparavant, celles-ci me conviennent parfaitement, car pratiquement pas sucrées (comment ça, c’est quoi les grains qu’on voit dessus? )
Je vous explique ? Comme dirait ma copine Thaï, http://mirabellenco.canalblog.com/ let’s go !

J’ai tout un tas de confitures, que j’ouvre pour manger avec des crèpes! oui! jusque là, tout est normal! certes ! sauf que ça me prend une place infinie dans le frigo et ça commençait à bien m’agacer !

J’ai donc fait réchauffer un pot (là, ce sont des figues et si les fruits vous gênent, vous pouvez mixer également ! )

A part, j’ai mélangé 2 cc d’agar agar avec 60 ml d’eau: j’ai fait bouillir 2 minutes et j’ai mélangé à ma confiture.
j’ai versé le tout dans un moule (là … vous avez le choixdu roi quant au contenant : moule à gâteaux, plat à gratin, plaque du four, petits moules individuels jolis, jolis……. ).

Vous laissez refroidir jusqu’au lendemain, vous coupez en morceaux , saupoudrez légèrement de sucre et hop là ! vos pâtes de fruits sont prêtes !!

Vous pouvez tout aussi bien faire cuire des fruits sans trop de sucre, ajouter votre agar agar et vos pâtes de fruits n’en seront que moins sucrées !!

Vous laissez ensuite sécher un peu à l’air libre et voilà ! Vous pouvez également les mettre dans des petites caissettes pour offrir … Bref ! Laissez libre cours à votre imagination !

A toubientôt !

Lasagnes poireaux/lentilles

bon ok !! c’est padutou sexy ….. 😀

Bonjour à vous !

Un petit moment que je ne suis plus venue ici, mais le boulot, toussa toussa voilà !!

En ce moment ça n’est pas la grande passion culinaire! Je ne suis pas la seule, les membres du groupe sont là pour le confirmer et ouf ! quelque part ça rassure !
Ce matin, j’avais envie de poireaux (j’adore ce légume) et mes recettes en contiennent souvent, je l’avoue ! Je trouve que ça apporte une rondeur aux plats qui convient très bien à mon palais. Je suis donc partie dans ma cuisine sans trop savoir ce que j’allais préparer et les ingrédients se sont présentés à moi, comme ça ….. mon côté sorcière? allez savoir?? 😀

Allez zou !trève de blabla, du résulat ! namého !!

• des poireaux (j’en ai mis 3) découpés en morceaux, le vert compris
• des lentilles corail (un fond de paquet que je n’ai pas pesé ……. ( 2 poignées? )
• des pâtes à lasagnes (comment on dit au fait? )
• une sauce béchamel préparée ici avec de la farine de quinoa et de la farine de noix, un peu d’ail et de l’eau (oui ! pk pas! )

• 

Faites dorer vos poireaux dans une sauteuse avec un peu d’huile. Pendant ce temps, rincez et faites cuire vos lentilles corail (départ eau froide ET sans sel ) avec une feuille de laurier. Pendant que tout le monde est bien occupé dans sa casserole, faites votre sauce béchamel :

la farine de noix c’est juste idéal pour rajouter des protéines ♥

Faites légèrement frémir votre ail (frais ou en poudre, peu importe) dans un peu d’huile, ajoutez vos farines (mais si vous avez de la « normale » ça fera tout aussi bien l’affaire ! inutile de vous mettre la rate au court-bouillon pour si peu 😉 et je suis à pour répondre à vos question éventuelles !!

Laisser cuire 2 minutes et ajoutez votre eau (je n’aime plus la béchamel au lait (soja ou peu importe…..va pas chercher à comprendre 😀 ) touillez jusqu’à consistance d’une belle sauce (assez liquide pour cuire les lasagnes) et ajoutez de la levure maltée pour un petit goût fromager (ou pas ) attention! goûtez avant de saler/poivrer ! comme d’hab en fait !

préparez vos couches comme bon vous vous semble.. j’ai d’abord mis les lentilles et ensuite les poireaux … si vous faites l’inverse ça devrait le faire également 😀

Enfournez four 180° ici ….. pour une bonne demie heure et régalez vous !

mais comment font les autres pour avoir des images de lasagnes sympas??? ahhh ouiiiii … patience mon amie??

A toubientôt !

Kloug pas off ou pain/gâteau aux graines

Bonjour à vous toutes et tous et pardon pour tout ce retard…

A ma décharge, j’ai repris un nouveau boulot, sans parler de la société qu’on a créée avec mon mari, pour faire court, voilà voilà !! Je n’ai même pas pris 5 mn pour vous souhaiter une très belle année … sincères excuses.

On ne va pas palabrer pendant des heures où comment sauter du coq à l’âne, l’air de rien, je viens vous présenter une recette (j’ai pas dit vraie…. lire jusqu’au bout ! )… sinon je ne serais pas là! très en forme ce matin mamie Résé  😀 qui va peut être vous surprendre! Je ne suis pas très bec sucré (au cas où vous ne vous en seriez pas aperçu… et depuis ce wend un truc me trottait dans la tête! Ma copine Laura m’en avait soufflé l’idée, et ce matin j’ai sauté le pas ! où comment faire du nouveau avec du vieux, la vie est un éternel recommencement, la cuisine aussi !

Pour tout vous dire, c’est juste un pain « normal » dans lequel j’ai rajouté du sucre et des fruits secs EH WÉÉÉÉ ! THE révolutionne ! Parce que, ici, le matin, pour notre petit déjeuner, on aime bien un petit peu de sucre (on ne sucre ni le café pour mon mari, ni le thé pour moi ). Y’a pas d’mal non plus à se faire du bien !!

Donc, au final, ça ressemble plus à une brioche qui n’aurait forcément pas d’oeuf, un peu comme un klougopf, mais comme je n’ai pas ENCORE ( mon amour chéri si tu arrivais à me lire, il y a un message subliminal caché dans le mot…..) de moule pour ça eh bien! voilà ! c’st un kloug pas off ! épicé tout 😀 😀

• 500 g de farine (vous pouvez utiliser de la T 80 pour que ce soit plus aéré si vous voulez! j’ai mis épeautre T80 et 200g de blé T 110 )
• 300 à 400 g d’eau (suivant les frutis secs, ils vont en absorber une bonne partie
• 60 à 80 g de fruits secs (bananes, raisins, amandes, noisettes … )
• et 150 à 200g de levain https://lacuisinevegederese.wordpress.com/2017/10/23/levain-facile/
• 30 g de sucre ( à vous d’ajuster en fonction de vos envies/goûts/préférences )
• une toute petite pincée de sel
• et c’est tout !

Mettez tous les ingrédients dans votre robot (c’est le top) ou saladier (couraaaage) et pétrissez aumoins 10 mn ! Le secret des pâtes levées c’est juste le temps de pétrissage ! et ne mettez pas le bouton à fond : petite vitesse c’est juste parfait ! il faut que votre pâte soit assez molle voire presque liquide ! Laissez lever la journée si vous avez commencé le matin, ou la nuit si vous faites votre pâte le soir.

La pâte sitôt « sortie » du robot

La pâte qui a levé toute la nuit !! avant de la transvaser dans la cocotte

Le lendemain, transvaser la pâte dans votre cocotte, ou des moules à baguettes (le mien ne rentre plus dans mon mini four grrrr (amour de ma vie etc etc 😀 😀 ) ou tout autre moule à votre convenance et voilà ! C’EST TOUT ! cuisson 1h30, à 200° (départ four froid )

En fait, j’ai juste repris ma recette de pain ! Comment ça c’est pas une vraie recette ? 😀 😀

https://lacuisinevegederese.wordpress.com/2017/09/03/pain-de-mie-facile/  

J’espère avoir titillé vos sens? alors à toubientôt !

edit de juillet 2019: Je ne sucre plus la pâte, la banane y contribue allègrement !
J’ai tenté avec du chocolat …… à peaufiner encore un peu !! 😀

Pain d’anis

 

Je ne savais pas trop comment appeler ce gâteau , j’ai fait appel aux filles (et garçons sur mon groupe) et c’est Thaïs qui m’a suggéré ce nom ! merci à toi !
C’est une vieille recette de pain d’épices, mais je n’aime pas les épices à pain d’épices ! la cannelle, le clou de girofle et muscade beurk ! beurk, beurk, beurk et quand j’ai lu que, consommé en trop grandes quantités, ça pouvait être nocif, je me réjouis de ce que mon corps aime   😀 😀

Là aussi, nul besoin de matériel hyper sophistiqué : un saladier, une cuillère en bois et zou ! c’est parti ! (je double toujours les doses, c’est un gâteau qui est meilleur au fil des jours qui passent ! )

Préchauffez votre four à  160°

• 250g de farine ( ici, c’est T 80 et T110 ), parfois sarrasin  (pas  + de 30 g )
• 1cc de bicarbonate
• 1 cc de bicar
• 150g de lait ( de votre choix )
• 150g de sirop  d’érable (j’ai pris du miel de raisin gelée de raisin que j’ai faite réduire +++ et qu’in n’a pas du tout le goût de raisin mais faut que je la passe et pour ce gâteau là c’est juste parfait!
• 120 g de sucre (roux ici)
• 1 cs de purée d’amandes (totalement optionnel ! )

Dans une casserole, faites juste tiédir  le lait, les sucres et éventuellement la purée d’amandes. Pendant ce temps mélangez la ou les farines avec le bicar. Versez le liquide sur la farine et touillez (fooooort !)
Huilez un moule à cake avec un pinceau (j’ai toujours un verre avec un fond d’huile, dans lequel je laisse mon pinceau : bien pratique plustôt que de ressortir à chaque fois chaque chose  grrrr ), farinez, versez la préparation dans votre moule et mettez au four pour 15 mn. Passé ce délai augementez à 180 ° pendant 30 à 40 mn : là, la poointe de votre couteau est votre plus fidèle alliée !
Laisser refroidir et démoulez tranquillement ! Comme je vous le disais, ce gâteau se conserve très bien une bonne semaine! Couvrez-le d’un trochon  (ou de papier alu, mais c’est pas trop écolo… )   et vous m’en direz des nouvelles !

A toubientôt !

**ce wend j’ai râpé des écorces d’oranges fraîches qu’une amie m’a rapporté de son jardin en Espagne … je vous le conseille fortement !

Fricassée de carottes au chou

 

Comment allez-vous depuis tout ce temps? pas tropde neige/inondation chez vous?
Oui, j’ai traîné un peu je vous l’avoue …… le buffet de mon mariage m’a pris beaucoup de temps etje suis restée sur mon petit nuage pendant un bon moment aussi ! le temps de savourer encore un peu tous ces échanges ….  Je pense vous faire un billet là dessus si ça vous intéresse avec qques photos ( il y en a  environ + 900… ) y’a du choix    😀  😀
Aujourd’hui je viens vers vous pour vous proposer une recette ultra/méga simple ET des saison bien entendu ! du chou (chinois ici) mais si vous voulez prendre un « normal », libre à vous! ça fonctionne aussi ! je fais juste blanchir 5 mn auparavant pour la digestibilité du truc !! des carottes (commençons à penser à nos belles fesses roses pour l’été prochain ouè ! c’est nul ! mais on se donne les objectifs qu’on veut ! d’abord !   et c’est tout !! vous allez y arriver ?? je vais rajouter des saucisses du commerce, prise schez Aldi, pour le mariage j’en avais mis dans des cakes !  elles ont mariné tout le matin et c’est un essai  sans nouvelles de moi pendant 6 mois, je vous autorise à ameuter la population .  On retrousse ses manches?

• des carottes (wèèèèèè )
• du chou (wèèèèè)
• du bouillon ou la marinade du tofu/saucisses
• herbes (thym, romarin)
• sel, poivre, curcuma
• un peu d’huile pour faire dorer le tout !

Prenez votre plus beau et pourquoi pas un moche après tout? faitout/poêle/sauteuse, verser la valeur d’1 cas d’huile ( olive ici ), coupez vos carottes comme bon vous semble et faites tout d’abord dorer, ajouter les herbes, vos saucisses ou rien (ça peut aussi être du tofu tout simplement mariné également… je vous laisse travailler votre imagination ).  Laisser dorer un peu et rajouter votre chou coupé en grosses lanières. Salez, poivrez, cucurmatisez et pourquoi pas? , ajoutez le liquide, couvrez et laissez mijoter tranquillement !

Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et l’avancement de la cuisson.

Au bout d’une bonne 1/2 heure, on ne devrait pas être loin de finaliser ( tout déprendra de la grosseur de vos découpes … ) Attention, le chou diminue bcp (cf la photo finale )

Vous pouvez servir avec du riz nature, des patates vapeur ou rien !!

A toubientôt !

 

Tarte aux figues et à la pistache

 

Elles sont là ! vertes ou brunes je m’en fiche ! elles sont là ! bien mûres et vous savez que c’est mon péché mignon !
Ce matin je suis allée en chercher chez une voisine ! demain je vais préparer ça (je me régale d’avance !! et ce soir j’avais envie d’un gâteau… moi qui ne suis pas du tout sucré… allez comprendre ! Habituellement, je fais mes tartes avec de la poudre d’amandes, mais je n’étais pas motivée…. en farfouillant sur le net, j’ai trouvé une recette avec de la pistache et comme mon mari en est fou, j’ai végétalisé ladite recette ! voilà ce que ça donne :

• une pâte sablée ici  (j’ai mis 30 g de farine de lupin et 170g de farine T 80)
• 90 g de pistaches concassées/mixées
• 50 g de sucre
• 70g de margarine (je ne me sers que de cette recette !
• 1 cas de graines de chia et 3 cas d’eau (que vous préparez dès le début, le temps que les graines gonflent ! )  = 1oeuf
• des figues !!

Préparez la pâte sablée, mouillez votre papier sulfu et étalez-le au fond du moule.

Prchauffez votre four à 180°, chaleur tournante (gnagnagna de votre four, comme d’hab  😀  )

Faites fondre  sans trop remuer votre « beurre » avec le sucre, ajoutez à la fin les pistaches et  votre « oeuf ».

Étalez sur le fond de tarte, coupez vos figues (côté chair sur la crème aux pistaches ) et enfournez pendant 35 mn (gnagnagna de votre four …..).
Pour faire joli (…… ) vous pouvez « abricoter » (prendre un peu de confiture/gelée d’abricots avec un peu d’eau, vous chauffez et vous étalez pour faire briller à la sortie du four, saupoudrer de sucre glace les rebords de votre tarte ………
Nous on l’a mangé sans la démouler et elle n’a rien dit !! 😀 😀

 

A toubientôt!

Haricots plats, patates et chorizo

J’adore les haricots plats mais on n’en trouve pas très souvent par ici ! ma copine Val m’a fait envie avec sa recette ! et sur le groupe, tout le monde est tombé amoureux du chorizo d’Omry . (et je confirme.. ce chorizo là va faire date dans la cuisine végé, foi de Résé ! ) vous croyez quoi vous???   😀 😀

• des haricots plats ( 700g )
• 4 pommes de terre
• des tomates qui s’ennuient (3 ou 4 …)
• 6 tranches de chorizo
• ail, sel, poivre et thym !

Faites tout d’abord cuire vos haricots (j’aime bien les laisser entiers!) et vos pommes de terre, une  15aine de minutes. tout ça finira de cuire ensuite!

Dans un peu d’huile faites revenir vos tranches de chorizo avec des tomates (histoire de faire un peu de jus ! ) salez (attention si vous prenez du chorizo du commerce !) , poivrez, GOÛTEZ !! et mettez une branche de thym pour parfumer. Une fois vos légumes cuits ajoutez-les à votre « sauce » et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient juste cuits.

c’est difficile n’est ce pas??   😀

A toubientôt !

houmous de pois cassés aux épices

 

Comme une envie de pois cassés ….. ça vous arrive aussi à vous ? et ce soir je n’avais pas du tout envie de m’embêter et je voulais surtout essayer les épices que ma copine Omry   avait testées dans sa recette ! c’est parti !

• 150g de pois cassés crus (j’ai oublié de peser une fois cuits [ ange qui passe : ON ],
• 3 gousses d’ail
• 1 grosse cs de tahin 1/2 complet,
• sel et  les épices !!!!!!!!
• NOOOON ! il n’y a pas de gras  [re un ange qui passe : ON ]

Faites tremper vos pois cassés, après les avoir rincés, toute la nuit.  Arrosez vos plantes avec l’eau de trempage, rincez et faites cuire avec 3 fois leur volume d’eau, qques fuilles de laurier pendant ……… ça dépend   😀

Lorqu’ils sont bien moëlleux, égouttez et mettez le tout dans votre robot, mixez, goûtez ! Ajustez selon vos goûts et voilà ! Plus simple, c’est difficile non?

Mais qui va donc se régaler demain matin pour son petit déjeuner???

A toubientôt !!

Gâteau de quinoa mais d’été !

Je ne savais pas trop quoi faire à manger pour demain… avec ces chaleurs, difficile de manger chaud ! j’avais pensé à un taboulé de quinoa et puis ……  j’ai pensé que je pouvais faire mon gâteau de quinoa mais adapté aux légumes d’été ….. la bonne idée !

• 230g de quinoa (pensez à bien rincer votre quinoa, la saponine qui peut rester lui donne ce goût un peu particulier, et mettez qques gouttes de vinaigre de cidre dans l’eau de cuisson, ça va vous changer la vision de la bête !!! )
• 1 ou 2 courgettes ( 300g environ ) coupées en rondelles,
• 3 carottes râpées  (grosse râpe )
• 2 gousses d’ail
• sel,poivre, cumin, curcuma, paprika….
• thym, romarin et sauge,
• 50g  de noisettes,
• 50g de raisins secs,
• une brique de crème de riz ou  comme à mon habitude : 100ml (ou 10 cl) d’eau, 2 cuillères àsoupe de farine de riz et 1 cs d’huile.

Faites cuire votre quinoa. Pendant ce temps, faites dorer les rondelles de courgettes avec les herbes et l’ail,  râpez vos carottes, ajoutez-les aux courgettes, saler, poivrez et épicez suivant vos goûts (goûtez encore et toujours) et laisser blondir le touttranquillement dans la poêle. Ajoutez les noisettes et les raisins. Égouttez le quinoa, mettez dans un saladier avec la crème de riz immédiatement, pour que ça « colle ».
Préchauffez votre four à  160°.

Prenez un moule à manqué d’environ 20 cm. Partagez votre mélange quinoa/crème de riz en 2, couvrez le fond du moule en tassant légèrement, ajoutez votre poêlée de légumes, rcouvrez du reste de quinoa (vous pouvez tartiner le dessus de moutarde…) et hop au four pour environ  30 minutes !

Servez chaud avec une sauce tomate maison of course !

J’ai tenté froid (ce matin au petit-déjeuner….. je me suis freinée des 4 fers pour ne pas en reprendre   😀 ) ça le fait super bien, mais sauce tomate chaude !!

Les épices et herbes aromatiques sont à ajuster selon vos.. placards et vos préférences !

à toubientôt !

Courgettes et tomates farcies

Il y avait très longtemps que je voulais végétaliser la recette de ma maman ! Mon fils était à la maison l’autre semaine, on en a parlé et voilà le résultat ! comme d’habitude, vous faites avec ce que vous avez sous la main, ce sera réussi  croyez-moi !
Je ne vous mets pas les proportions, tout est au pif, car tout dépend de la maturité de vos tamtes, de leur provenance (ça joue énooooormément !) . Pourma recette, j’avais 9 tomates et  3 courgettes rondes du jardin.

• des tomates, des courgettes rondes ou pas, 1 ou plusieurs (ou pas !!! ),
• de la mie de pain rassis, si possible (c’est pour apporter du moëlleux à la farce),
• un peu de lait végétal NON SUCRÉ,
• des pst (ici 200gr) prenez des petites, elles se prêtent merveilleusement bien à ce genre de préparation,
• des herbes du jardin : thym, romarin, sauge, persil,
• un ou 2 oignons suivant la grosseur, de l’ail (au moins 3 gousses),
• sel, poivre
• de l’huile d’olive ou autre !

Prenez un plat allant au four et comemncez par disposer vos tomates et vos courgettes en serrant suffisament : en effet, une fois les tomates évidées et les courgettes précuites, ça va beaucoup diminuer 😉

Commencez  par prélever un peu de mie de pain (une grosse poignée) que vous arrosez de lait chaud, pour qu’il s’imbibe plus vite ! évidez vos courgettes ( si ce sont des rondes, conservez la peau sinon vous aurez un genre de gloubi boulga, une fois précuites  😀 😀 ) et faites-les précuire à la vapeur (ou  comme vous avez l’habitude). Pendant ce temps, creusez vos tomates, mais gardez la chair que vous mettez dans une casserole, dans laquelle vous aurez fait revenir vos oignons. Ajoutez l’ail coupé en morceaux et les herbes et laissez réduire tranquillement . Profitez-en pour réhydrater vos pst dans de l’eau bouillante, avec un peu de vinaigre, pendant une bonne dizaine de minutes, égouttez et essorez-les ! attention, c’est chaud! (vous pouvez prendre un bol comme le fait ma copine Emma !!! )

Préchauffez votre four à 200 °.

Dans la casserole, écrasez à la fourchette la chair de vos tomates, ajoutez votre mie de pain égouttée et vos pst bien essorées. Mélangez bien le tout et attendez la reprise de l’ébullition. Goûtez et assaisonner suivant vos préférences !

Disposez vos tamates et vos courgettes dans votre plat et remplissez vos légumes. S’il vous reste de la farce, mettez dans le plat, ça ne fera que plus de jus !!!!

( petite astuce mais c’est un secret.. chuuutttt ! posez le chapeau de vos tomates à l’envers= on en met plus dessous )

Enfournez pour au moins une grosse demie-heure et lorsque vous voyez que l’ébullition a repris, baissez le four à 180 ° et laisser cuire tranquillement 1 heure ! oui ! c’est un  des secrests de cette recette, plus ça cuit lentement, meilleur c’est ! et le lendemain je ne vous dit pas !!

N’hésitez pas à en préparer de grandes quantités, vous congèlerez et vous ressortirez  en automne ou en hiver! c’et le plat idéal pour ça !
Ici on accompagne de riz nature et c’est juste parfait ! et vous allez bluffer vos invités! on en reparle?

A toubientôt !

 

Haricots à la tomate

D’autres vous diront haricots à l’italienne…certes, c’est pas faux non plus ! mais vous me connaissez ? des haricots, des tomates = haricots à la tomate   😀 et vous avez vu le bon jus qui va bien??

Pour cela il vous faudra :

• un gros oignon (prenez la couleur qui vous chante ce que vous avez chez vous,
• du thym (au moins 2 branches ),
• un bout de romarin , 1 feuille de laurier,
• de l’ail +++,
• des tomates,  la bonne blague,
• et ……. des haricots ! ( ça va? vous suivez ? ),
• du sel et du poivre, forcément !
• et du gras le gras c’est la vie!!!!,

Vous épluchez et coupez votre oignon en rondelles et vous le faites revenir dans une c s d’huile, vous rajouter le thym, le romarin et la feuille de laurier et vos gousses d’ail coupées en petits morceaux et vous faites dorer le tout. Ajoutez vos tomates (lavées …) et coupées en morceaux ( de façon à bien recouvrir le fond de votre faitout ), salez, poivrez et laissez compoter une petite demie-heure environ.
Équeutez vos haricots (environ 800 g), rincez et mettez-les sur votre compotée de tomates. Rajoutez une branche de thym, posez le couvercle et laissez cuire tranquillement 1 heure ….

 

Oui! j’ai tenté plusieurs fois dans le warmcook  (Mélanie vous en parle bien mieux que moi !! ) c’est absolument fabuleux!
Vous pouvez aussi cuire dans un tout autre faitout, ou une cocotte minute, comptez 7 minutes (oui !! pas plus sinon vous aurez de la purée !! ) à partir du moment où la soupape chuchote.

Ne salez pas les haricots, sous peine de les rendre durs comme de la pierre! je ne sais pas pourquoi d’ailleurs mais c’est comme ça !

A toubientôt  !

 

Tartinade express

Bonjour à vous !

Vous connaissez mon amour immodéré pour les tartinades, que je consomme essentiellement le matin au petit déjeuner (si, si !! ). L’autre jour j’étais en panne de cerveau d’idées, j’ai donc tout bêtement fait appel aux membres de mon groupe  fb  en leur demandant d’éclairer ma lanterne !  J’ai retenu l’idée de Nanouch et bien évidemment, j’ai modifié avec ce que j’avais dans mon placard ! Ouiiii Mélanie, j’ai fait à ma sauce, j’avoue humblement   😀  !

J’ai donc utilisé :

• un bloc de tofu lacto fermenté (parce que ♥♥) mais vous prenez ce que vous avez !
• des tomates séchées (faites cet été)
• 1 cs de purée de courges
• une pincée d’ail en poudre (maison ici )
• un peu de lait et/oud’eau pour ramollir le tout
• pas d’assaisonnement, le tofu lacto-ferenté se suffit à lui même,
• et c’est tout !

Vous mettez tous les ingrédients dans votre mixer/blender et voilà ! vite fait, bien fait !!  😀 . Sur une bonne tartine de pain, que j’ai fait cuire au four normal cette fois-ci, c’est juste divin !

A toubientôt !

Patarte aux champignons

 

 

oui ! Je n’avais pas envie de faire une pâte brisée ce matin flemmingite quand tu nous tiens ….. Il existe des quiches sans pâtes donc pourquoi pas une pas tarte aux champignons puisque j’en avais envie !!
c’est hyper simple et peux vous sauver, en toute rapidité, d’un repas si jamais des copains débarquent à l’improviste, et/ou vous pouvez aussi vous en servir en accompagnement pour l’apéro, vous découpez en petits carrés et zou ! en plus, vous avez déjà tout dans les placards  (elle est pas belle la vie? ) à vous de choisir la garniture !!

• 90 g de farine de pois chiches
• 1 grosse cuillère à soupe de farine de lupin (ou autre, fécule …. )
• sel, poivre
• 1 yaourt
• lait de soja
• huile

Commencez par mouiller votre papier cuisson pour l’étaler dans votre moule à tarte. Faites revenir votre garniture (champignons, légumes râpés grossièrement ou pas … ). Préparez votre « appareil » en mélangeant d’abord les éléments secs, à part mélangez le yaourt avec le lait de soja, vous pouvez remplacer par de l’eau, ajoutez  au 1er mélange, rajoutez un peu d’huile et c’est prêt !
vous pouvez modifier à foison : j’ai rajouté des graines de courges et de tournesol torréfiées, ou pas, et des graines de chia avec mes champignons.  ici on a bcp aimé !!

Enfournez à 180°, tou dépend des fours….. une petite demie heure et voilà, c’est prêt !!

J’avais accompagné  de salades vertes et d’un avocat avec une poêlée de radis blancs et carottes au romarin !! un vrai festin   😀

A toubientôt !!

Boreka aux épinards

Il y a très longtemps que je voulais vous présenter cette recette ! ma copine Camille m’avait fait goûter une fois et j’avais carrément adoré ! mais le temps flemme/paresse me manque ! vivement que je retourne dans mon chez moi ! Je ne vous présente pas non plus de superbes photos, ici,  il me manque mes outils de travail et ils me font curellement défaut  c’est hyper gonflant de ne pas avoir THE ustensile pile poile qui va bien toussa toussa. Je fais donc contre mauvaise fortune, bon coeur ( je ne peux donc pas faire autrement oui !  Vous pouvez présenter cette recette de cette façon, en samoussa (cuit au four aussi) ou en rouleau façon nem, à vous de choisir !

• pâte filo, feuilles de brick, de riz….
• 1 yaourt
• noix de cajou et graines de tournesol (une très grosse poignée du mélange des 2 ) que vous avez fait tremper la veille  (rincées puis égoutées ) on peut ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde (testé et approuvé)  !
• levure maltée(au goût) mais au moins 3 cs
• 1 gousse d’ail
• 4 à 5  grosses poignées d’épinards frais
• sel poivre

et pour « mouiller »  vos feuilles  :

• 2 yaourts
• 2cs d’eau
• 1 cs huile d’olive
• vous mélangez au fouet le tout, il faut que ce soit assez liquide.

Préchauffez votre four à 180 ° (là aussi …. tout dépend de votre four …. )

Commencez par faire fondre vos épinards dans une poêle avec la gousse d’ail. Pendant ce temps, préparez votre « ricotta » : Rincez et égouttez vos graines/noix (vous pouvez remplacer par du tofu écrasé, un reste de sauce au yaourt que vous épaissirez avec un peu plus de levure maltée …. laissez parler votre imagination fonds de bols/placards ) salez, poivrez. Votre fromage (oui! je dis fromage moi ! ) ne doit pas être trop épais non plus sinon votre boreka va ressembler à un bout de plâtre feuilleté et ça n’est pas le but recherché !!!! Mélangez avec vos épinards et si vous trouvez trop épais, rajoutez un peu de lait/eau. N’oubliez pas de goûter!!!

Prenez un moule un peu moins grand que vos feuilles de façon à les rabattre à la fin. Graissez votre moule et commencez par poser votre 1ère feuille dessus. Mouillez avec la préparation, inutile d’en mettre beaucoup, juste assez pour humidifier votre feuille. Continuez ainsi  avec la moitié du paquet (non! ça fait pas beaucoup !) ensuite posez sur la 5ème feuille (la moitié du paquet donc! ) votre mélange épinards/ricotta et recouvrez d’une feuille que vous mouillerez et ainsi de suite jusqu’à la fin ! Retournez les feuilles à l’intérieur du moule. Huilez avec vos doitgs/pinceau la dernière feuille et faites un prédécoupage sur le dessus afin d’éviter que votre boreka ne s’effeuille à la cuisson.

Enfournez et faites cuire environ 30 mn (bis repetita : tout dépend des fours, à surveiller donc!)

Une personne qui se reconnaîtra, l’a dévorée alors qu’lle n’aimait pas les épinards …. j’dis ça…. ♫♫♫

A toubientôt !

Crupote

Attention !!
Aujourd’hui est un grand jour ……….  une recette hyper compliquée, avec des ingrédients de saison en prime !
Hier, ma soeurette et une amie sont venues déjeuner à la maison ! j’avais sorti le grand jeu et leur ai donc préparé … un kebab ! des frites, un coleslaw, une salade verte et pour le dessert, il nous fallait un truc léger pour faire passer tout ça !!! J’étais partie sur une salade de fruits, mais à vrai dire, je n’avais pas grand’chose dans mon panier ! des pommes, 1 petite poire conférence et des kiwis ! et pourquoi pas une compote? mouèèè… bof …. et une compote crue (wèè !! je sais!! je surfe sur la vague de la nouvelle cuisine continue à te moquer, toi qui es plié de rire en me lisant pffff  ! Ni une ni deux, ce sera une crupote ! épicé tout !

• 8 kiwis
• 2 pommes (arrosées de jus de citron pour ne pas qu’ells noircissent)
• 1 poire
• 1 cs rase de sucre complet

C’est là que les choses deviennent sérieuses : vous mettez tous les fruits coupés  en quartier dans votre mixer, rajoutez le sucre, puis vous mixez, vous mixez …..ET C’EST FINI !  ah  non pardon !

Vous versez dans un joli compotier, vous décorez avec des rondelles de kiwis,  ce que je n’ai pas fait, ….. un ange passe …… et hop! au frigo ! vous pouvez proposer qques petits sablés (allez voir chez mes copines !! ),  et vous avez un dessert frais à souhait ! il a eu beaucoup de succès ici !!
A toubientôt !

ps : et vous avez vu?? une seule photo !! trop forte la blogueuse  😀  😀 pour ne rien dire, c’et l’amie qui avait fait des photos…….. que voulez vous, la bonditude est encore passée par là, j’avais simplement oublié de lui préciser que pour prendre une photo avec un appareil photo, il faut appuyer sur le bonton ON …. chutt !! ça reste entre nous haing?? promis ?? ♥

Une pas blanquette

 

 

 

Bonjour à vous !
J’avais un restede seitan fait maison, du livre de la France végétalienne, dont je m’étais servi l’autre jour pour servir avec de la choucroute, la recette est sur le blog également, et depuis qques jours, vu les températures négatives qui sévissent dans le seteur, j’avais envie d’un truc un peu chaudou♥ .
Qu’à cela ne tienne, hop! je vais préparer une blanquette ♫♫ . J’avais mis mon riz, 1/2 complet à tremper la veille ( je fais tjrs comme ça … ) donc, à la base, je devais être dans les starting blocks ! et comme je ne suis toujours pas chez moi, pas les épices que je voudrais etc etc j’ai donc fait un truc qui n’est pas blanc du tout mais, niveau goût, c’est à tomber !!! ou comme dirait ma copine Omry  , sa déchire bien sa mémé !! 😀 😀

• un poireau coupé très finement,
• 3 ou 4 carottes suivant la grosseur, coupées finement elles aussi ! on s’en garde une qu’on coupe en rondelles, histoire d’avoir un peu de couleur dans le plat !
• une bonne grosse poignée de champignons (ou pas) ou +, ou – suivant comme on les aime ( ma copine Emma n’aime pas ça ………. mais est entièrement capable de vous dézinguer un pot de tahin en 3 ou 4 coups de cuillères…….. sinon elle est sympa haing!! )
• sel, poivre, épices et herbes suivant vos placards et de l’ail !

Dans un peu d’huile, faites dorer les carottes et les poireaux coupés finement (on va garder la carotte en rondelles pour + tard), et le seitan coupé en gros dés. Dans une autre poêle faites dorer ( ou pas suivant comme on aime ) vos champignons et ajoutez une gousse d’ail haché vers la fin pour ne pas qu’elle brûle.

Une fois que votre mélange carottes/poireaux est bien doré, ajoutez de l’eau de sorte à obtenir un bon bouillon, ajoutez vos carottes en rondelles.

préparez une sauce béchamel : faites juste blondir une gousse d’ail avec un peu d’huile, ajoutez de la farine, mélangez au fouet, ajoutez un peu d’eau froide et hors du feu mélangez bien, aujoutez, à l’aide d’une passoire votre bouillon  de légumes, et remettez à épaissir sur le feu en tournant sans cesse .
Ajoutez les champignons, laisser cuire environ 1 à 2 minutes, et versez le tout sur vos légumes/seitan. La sauce doit bien recouvrir le tout, laisser mijoter à feu très très doux pour que les saveurs se mélangent bien .
Servez avec du riz (comme aujourd’hui) ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez prévoir une grande quantité, ça va être parfait à réchauffer, à congeler également pour les jours de flemmingite aigüe!!!
A toubientôt !

PS : dites-moi comment vous préférez les photos svp ?? en diapo ou comme  aujourd’hui ? ☺

 

Tarte aux légumes rôtis

 

 

 

 

Je devais avoir peur d’avoir faim hier …….. j’avais fait des légumes rôtis au four et finalement on ne les a pas mangés ……..  Pas si grave, j’ai décidé de vous proposer ma fameuse recette, t’as un reste de tartinade que t’en as marre de voir/manger 3jours de suite, que j’ai fait tout exprès pour vous du coup, vu que je n’avais aucun reste rire niais  !! Donc, lorsque vous avez un reste de houmous, de purée x ou y, un reste de soupe (par contre, dans ce cas là, rajouter qques flocons pour épaissir ), bref, un reste qui commence à vous déprimer …. j’ai LA solution !!

J’ai fait tremper 250 g de pois cassés hier après midi, je les ai fait cuire, avec 2 carottes, 2 feuilles de laurier et de la sauge ainsi que  2 gousses d’ail, un peu de poivre moulu également. une fois le tout cuit, j’ai égoutté (conservé l’eau de cuisson pour la soupe du soir…) et j’ai mixé au mixer plongeant!
j’ai fait précuire ma pâte brisée pour  que la purée ne rende pas la pâte trop molle, posé mes légumes rôtis sur le dessus assez joliment (mais…. ce matin, j’étais carrément à la bourre) ça avait bien commencé, j’avais mis les fenouils et ensuite carottes et patates douces de chaque côté,pour la couleur toussa toussa et ça a carrément fini en bouse comme vous pouvez le constater sur la photo. !

Tant pis !! c’était juste prêt (cuisson de  20 mn à  180 °c’est largement suffisant, tout est déjà cuit ! ) pour l’arrivée du travail de petit chéri ouf ! l’honneur était sauf !
une salade avec des carrot lax ,un avocat et de la salade verte, c’était juste parfait !

Voici donc une recette qui n’en n’est pas vraiment une !! laissez parler votre imagination et faites moi part de vos essais !!
A toubientôt !!

Gâteau de quinoa aux légumes

 

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J’avais trouvé cette recette il y a bien 3 ou 4 ans, et à chaque fois que je la faisais, je changeais les légumes et c’était toujours aussi bon ! Ce wend on avait tous les enfants et mon petit fils chéri à déjeuner, s’agissait d’assurer grave devant les belles-filles  [un ange passe : ON ] et sincèrement, et en toute objectivité, le plat a été englouti à la vitesse grand V ! Je n’ai même pas eu le temps de vous faire une photo de l’assiette avec une part et  la sauce tomate maison qui l’accompagnait …. c’est vous dire …..

• 230g de quinoa (pensez à bien rincer votre quinoa, la saponine qui peut rester lui donne ce goût un peu particulier, et mettez qques gouttes de vinaigre de cidre dans l’eau de cuisson, ça va vous changer la vision de la bête !!! )
• 2 gros poireaux (vert et blanc )
• 3 carottes ( s’il n’y en a que 2 ça ira, s’il y en a  4 ça roulera aussi ! )
• 2 gousses d’ail écrasées
• 50 g de raisins secs bien rincés,
• 50g d’amandes (ou de noix….) concasses (jamais tenté avec des noisettes ..)
• pour la crème de riz (obligatoire pour bien coller le quinoa et obtenir un joli démoulage) soit une briquette de 100 ml
  ou comme moi : 100 ml d’eau, 2 cc bombées de farine de riz, on fait chauffer un peu dans la casserole, 1 cc d’huile d’olive et zou ! c’esst parfait !

Faites cuire votre quinoa suivant les indications sur le paquet ou comme vous avez l’habitude, pendant ce temps, émincez les poireaux, râpez les carottes (gros trous), et l’ail écrasé, et faites revenir les légumes dans votre poêle jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajoutez les raisins et les noix ( ou amandes) concassées.

Préchaufez votre four à 160°. Égouttez le quinoa, mélangez de suite avec la crème de riz, pour que la colle prenne  😀

Prendre un moule à manqué, étaler la moitié du quinoa, tous les légumes et recouvres des reste de quinoa . Faites cuire pendant 30 minutes environ.
Démoulez très délicatement sur un plat et servez avec une sauce tomates maison! bon appétit !

A tout bientôt !

Légumes rôtis au four

 

J’ai découvert ça (oui ben …….. haing !! me faut du temps pour changer mes habitudes !! na  ! ) et ça a été une révolution dans la cuisine ! Je pense les avoir tous essayé et …… j’adooooooooore ! même s’il y a un légume qui ne vous botte pas, tentez ! vous allez être étonnés ! et puis c’est si simple ♥

• carottes, panais, rutabaga, chou-rave, céleri-rave, navet, navet boule d’or,
• endives que j’ai fait précuire à la vapeur ( 1er essai concluant !  )
• chou de Bruxelles (absents ce jour …) faites les blanchir 3mn à l’eau bouillante, ensuite, vous les coupez en 2
• de l’huile d’olive et du zaatar !

Lavez vos carottes (sans les éplucher si elles sont bio ) , épluchez les légumes racines à peau épaisse. Coupez les en assez gros morceaux, au risque de vous retrouver avec des morceaux tout ratatinés ça sent bien le vécu ça!!!  .

Préchauffez votre four à 200 °

Dans un saladier, mettez 2 cs d’huile d’olive avec du zaatar (j’ai essayé avec du curry pakistanais et on ne le sent pas …. dommage ou alors le mettre à la fin?? ) et mélanger tous vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Étalez -les bien dans votre lèche frites,  oui oui ! juste comme ça ) et c’est parti pour environ  1/2 heure de cuisson. Mélangez vos légumes en cours de cuisson pour vérifier que ça ne brûle pas.

Écétou !! simple, rapide, efficace et super méga bon par-dessus le marché !  que demande le peuple, on se le demande 😀 (sûrement pas d’aller acheter du nutbeurk à prix réduit au supermarché du coin au risque de se faire égorger …… affligeant de connerie…….. j’en suis toujours pas remise moi  pffff )

J’avais servi avec du riz vapeur, de la salade de mâche et un steack suivant la recette de ma copine Omry ! une vraie régalade ♥

Je vous bise, passez un bon wend et à toubientôt !

Risotto à la crème de poireaux

Bonjour à toutes et à tous !

Depuis le temps que j’avais envie d’un risotto aux poireaux……. je l’ai fait !! je me suis inspirée de cette recette , encore une fois, merci la Fée ♥♥ et vu que les artichauts, au pays bougnatais, ne sontpas légion, j’ai donc choisi le poireau, légume roi ici! ça tombe bien j’adore ! on y va?

• 250g de riz à risotto (à vous de choisir votre marque (ici carnarolli )
• 1 vert de poireau (gardez l’autre pour la soupe ! )
• 1 tasse à café de vinaigre de cidre ( je n’ai pas de vin blanc pour cuisiner et le vinaigre, une fois cuit, remplace très bien ce dernier ! ni vu ni connu ! )
• 1 litre de bouillon (que vous aurez fait chauffer et que vous rajouterez BOUILLANT sur votre riz à l’aide d’un louche, petit à petit)
• huile d’olive
• pour la crème :
• 60g de yaourt
• 40 g de cajou grillées
• 2  blancs de poireaux
• 1 cs de levure maltée (un chouïa de plus ou pas lorsque vous goûterez !
• pour le bouillon : zaatar, 1 tasse de vinaigre gre de cidre, thym, laurier, sauge ….. , votre propre bouillon ou un du commerce … pourvu que ça ait du goût !
• parmesan là

je n’ai pas rajouté d’huile dans la prépa, les poireaux étant revenus à la poêle, j’ai estimé que c’était assez gras comme ça … à vous de voir chez vous, si vous faites cuire vos poireaux à la vapeur !

Préparez votre risotto : faites chauffer un peu d’huile et faites fondre votre vert de poireau, ajouter le riz et le vinaigre, mélanger jusuq’à absorption totale, ajoutez un peu de bouillon brûlant et touillez ! ainsi de suite jusqu’à cuisson complète (+ ou – 30 minutes ..)

Pendant ce temps, faites dorer vos blancs de poireaux avec une cs d’huile.  (vous pouvez également les faire cuire à la vapeur, auquel cas, vous rajouterez un peu d’huile pour la crème …… ) Une fois bien dorés, transvasez-les dans votre bol mixer avec le reste des  ingrédients de la crème,mixez juqu’à obtenir une consistance de …. crème ! goûtez pour assaisoner à votre goût !

Une fois votre riz cuit, mélanger avec la crème et dégustez aussitôt . Parsemez de parmesan, suivant la recette de Mélanie (le meilleur que j’ai pu trouver jusqu’à présent )

Vous m’en direz des nouvelles ! ici on a tout boulotté en un seul repas ….morfales un jour, morfales toujours  😀 😀
A tout bientôt !

 

J’ai lu « La France Végétalienne »

 

et quand je dis lu, le mot est carrément un mensonge! je l’avoue !

• presque  400 pages
• 350 recettes régionales……

 

Vous aussi ça vous laisse bouche bée haing ! eh bien voilà ! ça laisse son petit monde pantois d’admiration pour le travail accompli!

En préface, Léna et Frédéric nous expliquent le pourquoi et le comment, vient ensuite comment eux, en sont arrivés là .
Vient ensuite la liste des ingrédients et le kézako kivabien avec !

A la page 23, on passe aux choses sérieuses! alors là ……… on passe de la tartiflette, à la soupe, en passant par les gratins, les pains divers et variés, sans oublier les must have pour l’apéro, les petis gâteaux et sablés, la galette charentaise ( ♥), les glaces et autres vacherins , les crèmes, les gâteauxetc etc …. TOUTES les spécialités de vos régions sont végétalisées pour vous ! in cro yaaaaa ble !

Sur mon groupe, énormément de recettes ( toujours tellement faciles qu’on se dit : mais pourquoi je n’y ai pas pensé??  ) ont été testées et toujours autant de réussites !
et ça, ça compte !

Certes, il n’y a pas de photo pour chaque plat ( le livre pèserait au moins 3 tonnes   😀  ) mais ça ne manque pas en fait! Vous pouvez également retrouver leur site ici  ainsi que sur facebok où Léna se fera un plaisir de vous répondre avec une gentillesse ♥♥♥

Ce que j’avais oublié de spécifier  (patience mon amie emoticon ange ) c’est que pour CHAQUE plat, vous avez l’origine du nom et pourquoi on l’appelle comme ça, et que telle année  etc etc …. une mine je vous dit !!!

J’espère que je vous aurai donné envie d’aller jeter un coup d’oeil à ce site et que vous aurez envie d’avoir CE livre de recettes, un incontournable de la cuisine française, avec des recettes à la portée de tous, avec des ingrédients que l’on peut trouver partout, et surtout, surtou, qui vous donnera très très envie de vous mettre à a cuisine végétale !
A bientôt !

Rillettes de lentilles

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Oui ! de la rillette !  na !depuis le temps que je la fais, que je la fais goûter et qu’on me demande la recette moi aussi Thai, ma chérite, je t’aime  la voici enfin ! c’est une recette que j’ai adaptée ( ♫♫♫) du livre de MLF « vegan » parce que pour moi, il y avait beaucoup trop de choses inutiles  (♫♫ )! hop, hop, hop! au boulot !

• 150g de lentilles vertes du Puy (on a les origines qu’on peut et franchement, ce sont bien les meilleures!) trempées la veille
• 1 gros poireau
• 2 gousses d’ail
• 1 cs de purée de noisettes (grosse la cuillère…)
• 3 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil pour la déco… si on en a !!!

Faites cuire vos lentilles (attention, certaines variétés cuisent très vite après trempage) et si vous en avez 200g , votre recette ne sera pas immonde pour autant ! mettez 1 ou 2  feuilles de laurier, dans l’eau,  NE SALEZ SURTOUT PAS, et surveillez la cuisson !

Faites cuire, voire dorer ( j’ai essayé les 2 versions et ça change forcément le goût de votre rillette ) votre poireau coupé en rondelles ( 2 poireaux iront très bien aussi ). Vous mettez ce que vous avez chez vous ! c’est juste une rillette ! vous ne serez pas notés, ni aucune médaille ne vous sera décernée……. donc allez y cool !!! J’ai essayé plusieurs versions et croyez-moi,  elles fonctionnent toutes !

Une fois votre poireau et vos lentilles cuits, mixez le tout! ajoutez un peu d’huile (c’est une rillette haing ! ), un  peu d’eau si c’est trop sec, sel, poivre, les 2 gousses d’ail, la purée de noisettes  (essayez aussi avec des noisettes  toastées ……) et…. GOÛTEZ !  c’est bon haing !! et ce sera encore meilleur le lendemain voire 2 jours après mais ça …… ici on ne peut pas savoir !! quand j’en fait, j’en mange le matin au petit-déjeuner donc ça part très très vite !!

Il faut vraiment que je fasse des efforts sur mes photos…. j’ai honte …

A toubientôt 😉

Edit du 02/02/2020 (ou l’inverse ! )

Sandrine du blog Végébon ( si vous ne connaissez pas, courrez-y vite !! ) a fait une variante à l’artichaut ! faite ce midi, on s’et régalés ++++ et comme toute rillette/tartinade/dip, c’est encore meilleur le lendemain …….
la recette est ici : https://vegebon.wordpress.com/2019/12/22/rillettes-de-lentilles/

j’ai mixé les lentilles en 1er, et donné 2 ou 3 impulses pour qu’il reste assez de morceaux !

• 

Falafels bougnatais

 

 

 

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Depuis 1 mois, je ne suis pas chez moi, donc c’est un peu compliqué pour cuisiner ! j’avais envie de falafels et ici, pour trouver de la coriandre, c’est mission impossible ! comme on trouve du poireau….. vous me voyez venir???  j’ai bien sûr modifié la recette de ma copine Camille ici  et voici mes modifications ! allez zou ! c’est parti !

• 600g de pois chiches crus (ouiiiiiiiiiiiiiiiiiii )
• 8 à 10 grosses cs de poireaux coupés en rondelles
• 1 branche de céleri ….branche !
• 1 à 2 cs de tahin
• sel, poivre,
• 1cc coriandre, 1cc cumin, 1cc curcuma

Faites tremper vos pois chiches au moins 24 h,  (ici c’est  48 h ) en rinçant une fois.
le lendemain rincez bien et séchez dans un torchon vos pois chiches. Mettez dans le mixer avec le reste des ingrédients, goûtez (on ne le fait jamais assez…. ) et ajustez selon vos goûts .
Façonnez des petites boules (cuillère à glace ça marche pas mal ) ! ici, j’ai une cuillère en silicone d’où la tête de mes falafels en forme de rien du tout ! j’ai fait cuire au four pendant 30 mn à 200 ° (attention : adaptez suivant votre four …..). Je ne vous cache pas que cuits à la friteuse …… c’est incomparable, on est bien d’accord ! mais ici, je n’en ai pas donc je me suis adaptée ! je les ai faits réchauffer à la vapeur et ma foi….  c’était pas si mal non plus !!

Si vous essayez avec du poireau en lieu et place de la coriandre dites moi vos impressions !! ici, tout le monde a adoré!!

A tout bientôt !

 

 

 

 

 

 

Kibbeh pas libanais

 

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Oui !! et même pas peur !
En feuilletant un livre de recettes de Marie Chioca « Céréales originales et savoureuses légumineuses », j’ai trouvé une recette de Kibbeh et je ne connaissais pas du tout ! J’ai forcément simplifié le truc, vous pensez bien !!

• 3 poignées de boulgour
• 2 verts de poireaux (ou 2 oignons )
• 2 carottes (moyennes)
• 2 bonnes poignées de pst (protéines de soja texturées )
• 1 poignée de graines de tournesol
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre, zaatar, feuille de laurier, de sauje, céleri séché, curcuma…

Préchauffez le four 180 °

Faites réhydrater vos pst dans de l’eau bouillante, essorez et réservez. Faites griller vos graines de tournesol, réservez.

Faites revenir dans une poêle vos poireaux coupés en morceaux, avec les carottes coupées en petits dés, l’ail et les pst essorées avec de l’huile et un peu de margarine (les pst un peu grosses adorent la margarine !!!) assaisonnez au goût et suivant ce que vous avez sous la main. Faites bien dorer pour donner du miam au plat !! et mixez le tout (auparavant, enlevez la ou les feuiles de laurier, c’est pas très joaï sous la dent ! )Pendant ce temps, faites cuire le boulgour  10 mn à l’eau bouillante.

Mettez une couche de boulgour dans un plat (je n’ai pas huilé  et c’était parfait ), une couche de hachis et terminez avec le reste de boulgour! parsemez de graines de tournesol et enfournez pour 3/4 heures environ. Attention, si le dessus vous paraît prendre de belles couleurs trop dorées, couvre votre plat !!

A tout bientôt !

 

 

Steacks de haricots rouges

 

 

 

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J’ai trouvé une recette sur le net, et comme à mon habitude (vous commencez à me connaître … ) il y avait bcp trop d’ingrédients pour moi ! j’ai donc bien simplifié la recette initiale et ma foi, comme vous pouvez le constater, ils sont bien dorés et moëlleux à l’intérieur ! parfaits pour mon palais (et c’est déjà pas si mal !!!! ) trève de blabla, du résultat :

• 1 boite de haricots rouges (gardez l’eau pour mouiller ensuite la préparation ), environ 240 g
• 4 cs de flocons ( avoine ici )
• 1 cs de farine
• 1 oignon ou un vert de poireau
• ail 1 gousse
• vinaigre de cidre
• un tout petit peu de tamari
• sel, poivre

Faites revenir l’oignon ou le vert du poireau ( je préfère la dernière option!) coupé en rondelles.
une fois bien fondu, transvasez dans votre mixer tous les ingrédients. Ajoutez suivant vos préférence,  plus ou moins de vinaigre, de sel ………. si l’appareil vous paraît trop liquide, rajouter également un peu de farine, mélangez bien…….. Écétout !!
Divisez en 4 parts égales et faites dorer TOUT DOUCEMENT à la poêle avec pas mal d’huile quand même (je n’ai pas de poêle qui n’attachent pas et il n’y a pas d’adjonction de gras dans la prépa non plus … ). Faites dorer l’autre côté un peu moins longtemps et voilà ! plus simple et plus rapide, ça va être dur je pense !!!!

A bientôt !

Bonne année

 

 

Bonjour à toutes et à tous  !!

Toutes mes excuses pour ce looong retard, mais j’ai eu une vie complètement chamboulée un tout petit peu agitée ces derniers mois !

Je vous raconterais tout ça un de ces jours, si ça vous intéresse ( oui ! j’ai une vie absolument fabuleuse (en rêve, mais il est toujours bon de rêver et à tous âges )).

Tout d’abord merveilleuse année à vous, ne mettez pas vos espérances trop trop hautes (la chute sera moins douloureuse !!), prenez soin de vous, des animaux et de la planète et tout ne sera déjà pas si mal. Il faut savoir rester humble dans la vie, une bonne santé et partant de là, le reste devrait plutôt pas trop mal se dérouler !!

Je vous embrasse et vous dit à toubientôt etmerci à vous, chères lectrices et lecteurs de suivre mon toup’ti blog, toujours plus nombreux ❤ encore merci ♥
et laissez moi des petits mots, posez moi des questions, demandez moi ce que vous voulez (ne poussez pas non plus le bouchon trop loin …… je n’ai que  2 bras 😀 ) ça me fait plaisir et ça aide celles et ceux qui sont bien plus timides que vous !!

A bientôt

Le kebab facile

 

 

 

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Je sais pas vous, mais ici on adore ça ! Aujourd’hui il ne faisait pas beau donc le temps idéal pour en manger tranquillement !
je vous mets ici la recette simplifiée ( oui!! je vous économise O:) ). Je suis en train d’essayer une recette de seitan mais pour l’instant, je stagne donc ……. pour 2 personnes :

• du pain  comme vous le sentez ! je nemaitrise pas encore assez bien, donc je les achète (je sais … paaaaas bien )
• des pst (prenez celles qui vous font envie : grosses, moyennes …) la quantité dépend de votre appétit  !!!
• du vinaigre, un cc d’huile, 1 cc de bouillon en poudre (ou pas)
• marinade : 1cc coriandre,  1cc curcuma, 1cc cumin, poivre, huile d’olive ( 1 à 2cs), 1cc sirop d’érable, 1 à 2 gousses d’ail, 1 cs sauce soja
• de la sauce blanche (sans yaourt parce que je n’en n’avais plus  😀  ) :
• 1/2 cs de tahin, 1/2 cs de purée de cajou, du lait (soja ici, ou eau ..) du jus de citron au goût, poivre, coriandre (fraîche ici, sinon 1/2cc en poudre) 1/2cc cumin

La veille (ou le matin de bonne heure ….) réhydratez vos pst dans un peu d’eau, du vinaigre et un peu de sel aromatisé (si vous voulez que je vous donne ma recette, vous me sonnez 😉   ) suivant la grosseur, ça va vous prendre à tout casser 1/4 heure ! vous les égouttez et préparez la marinade. Une fois vos pst essorées, mettez-les dans la marinade enmélangeant bien pour qu’elles soient toutes enrobées, couvrez votre plat avec une assiette et zou au frigo jusqu’au lendemain .

Le jour même, préparez vos frites comme à votre habitude, préparez votre sauce « blanche » (vous rajoutez ou pas, des épices,  du jus de citron,  suivant vos goûts …. je vous donne une « base » à vous de faire des essais pour faire danser vos papilles !!),  faites réchauffer vos pains, vous pouvez également faire des galettes (ce que je fais dorénavant,  suivant cette recette  ! ça fonctionne super bien et c’est tellement vite fait!! faites revenir vos pst à la poêle  (ou au four ) pour qu’elles dorent légèrement,, préparez une très bonne salade verte et voilà !!
Installez-vous tranquillement et dégustez !

A tout bientôt !!

J’ai lu : TOFU by Mélanie

 

QUI ? mais qui l’eût cru??  Je vous vois déjà, en train de rire sous cape! si! si!! je vous connais suffisamment pour savoir que vous êtes pliées de rire ! mais y’a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis non?? ange qui passe sur son vélo 
oui ! il faut bien l’avouer, au début de mon végéta*isme il y a un peu plus de  4ans maintenant, le tofu n’était pas mon allié dutou, dutou !  Faut dire qu’ON m’avait pas tout dit non plus haing !! alors, forcément, j’ai dégusté (euh ……. pas vomi mais pas loin !  ) et puis un jour, à force de lire, fouiner, chercher , questionner pour ne pas dire saoûler…. j’ai eu THE réponse : ton tofu faut que tu l’égouttes/presse/essore !!!! ah ben vi mais si ON m’dit rien aussi, j’peux pas savoir moi !! ( vous saviez pas non plus?? alors voilà ! )

et avec ce livre, appelez-le Bible, vous allez être comblé(e)s ! tout d’abord vous allez apprendre  à faire votre tofu (OMG mais c’est d’une simplicité….. ) et ON ne m’avait rien dis jusque là?? et pour un coût…. qui défie toute concurrence ! Merci Mélanie ♥

 

Certes, elle nous avait appris à faire du lait de soja par ici , mais faire du tofu, on était loin d’imaginer l’impensable !

Alors ce livre me direz-vous?? ben …….. déjà il est beau !! papier glacé siouplè! oui Madaaaaaaaaame !  Que même si tu tombes de l’eau ben … ça s’voit pas !!! les recettes ( je vous ai fait une photo du  sommaire, ça donne envie non? ) m’ont l’air d’une simplicité…… à l’image de Mélanie et de son blog ! simples, efficaces et Ô combien goûteuses !  (y’en a qui sont aussi sur son blog…. le tofu rôti ❤ ) y’a de la place sur les pages pour écrire à côté de la recette, mettre nos annotations toussa toussa! LE truc hyper essentiel dans un livre !

Offres-vous le, le temps de tout maîtriser toubiencommifo ! et ensuite, prêtez-le, donnez-le ♥ .  Faites découvrir le tofu maison autour de vous ! vous allez déchirer grave !

Ah !! passons aux choses sérieuses….. on n’a pas parlé du prix !! Offrez-vous-le ! si, si !! je fais des répétitions, si j’veux !  na ! la dépense faite sera très très vite comblée par votre 1er tofu FAIT MAISON ! et ça, ça n’a pas d’prix! sans parler de la satisfaction, quand les copines viendront goûter : Wèèèèè ! c’est moi qui l’ait fait (cheveux au vent, chevilles qui enflent….) d’abord !  Et c’est Mélanie, des ses tout’ toutes peties mains, qu’à tout fait toute seule comem une (très) grande !! Même le financement c’est elle !  et rien que pour ça, ça vaut un p’tit coup de pouce pour l’encourager non ?

 

Dites-moi ce que vous en avez pensé 😉
PS : merci à vous chères lectrices et chers lecteurs de mon p’tit blog de rien du tout !! ça fait chaud au coeur de savoir que vous êtes de + en + nombreux à me lire! ça motive ♥

A tout bientôt !

P.S. : et pour l’e book c’est ici  !

Tarte aux poireaux

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Chouette !! les poireaux sont sur les étals des marchés et c’est tant mieux !! j’adoooore le poireau  ! je m’en sers souvent  à la place des oignons (que je digère de moins en moins bien…  allez savoir pourquoi ), mais aujourd’hui, avec les  1ers poireaux de mon panier, j’avais envie de faire une tarte !
c’est parti, et pour ça, il vous faudra :

• une pâte brisée ici ,
• 4 poireaux,
• 1 gousse d’ail, du sel, du poivre ,
• et de la sauce béchamel.

Laver et émincer les poireaux et faites les suer et presque dorer dans une poêle avec sel et poivre (au goût)

Faire une béchamel avec une gousse d’ail émincée revenue dans 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de farine de pois chiche (j’avais envie d’essayer 😀 ) et du lait que vous avez dans votre frigo comme il ne m’en restait plus assez, j’ai fini avec de l’eau !! J’avais peur que tout ça manque de gras ( …….. ange qui passe ……..) j’ai mis du parmesan  .
Une fois les poireaux cuits, les ajouter dans la béchamel. Etaler votre pâte, verser la préparation dessus et hop ! au four une 20 aine de minutes à  200° (ici, chez vous … adaptez  😀 )
Et  voilà !! on s’est régalés !
A bientôt !

Tarte tatin jolie, jolie !

 

Coucou vous !

Oui! je ne doute de rien !! elle est pas belle ma tarte p’tète??

Aujourd’hui, on a eu une journée magnifique malgré la pluie annoncée pour toute la journée …… J’ai donc profité de mon jardin, planté quelques bulbes oui! je suis en avance mais pour une fois que la terre est bien trempée j’en ai profité ! na ! etj’ai ramassé pas mal de tomates cerises! et en rentrant dans ma cuisinej’ai eu une illumination !! J’en ai déjà fait sécher pour cet hiver et pour les copines aussi, je vous en ai déjà  parlé non?? ♫♫♫
Sans plus attendre, hop! on file en cuisine ! Il vous faudra :

• des tomates cerises (ou normales coupées en tranches assez épaisses)
• de l’ail, du persil, du thym, du romarin, de l’origan, du basilic …..
• et une pâte brisée ici

Couper 2 grosses gousses d’ail, un peu de thym et de romarin assez finement dans une poêle et faites fondre tout doucement avec un peu d’huile d’olive. Ajouter vos tomates et laisser bien confire. Salez, poivrez. Avant de recouvrir vos tomates de la pâte, faites un mix avec le reste des herbes. Couvrez avec la pâte et mettez au four pour 30 mn à 180/200° (tout dépend du four de compétition (ou pas) que vous avez  !!!!

Démoulez sur un plat et dégustez sans attendre! Avec une salade verte, c’est le repas idéal du soir!!

A bientôt !!

** Je me suis offert une poêle en fonte achetée vraiment pas cher, chez un hardiscounter qui commence par L et finti aussi par L……. Je ne suis pas une habituée de ce genre de magasin pour diverses raisons qui me sont propres ( les filles qui bossent là-bas sont plutôt exploitées…. entre autre..). Bref, j’ai donc craqué pour cette petite poêle et sincèrement, je me régale à faire de nouvelles recettes avec !!! Certaines ont des rêves de diamants, moi c’est une poêle!! j’ai l’droit non ??  En plus elle passe tout juste dans mon mini four !!! que demander de plus !!!!

Tarte choco/poires

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Bonjour vous !

Aujourd’hui un dessert que j’avais envie de faire depuis pas mal de temps déjà !! La recette de base est tirée du livre « vegan » de Marie Laforêt ! Je l’avais déjà faite auparavant et la recette originale est … à tomber ! Sauf que ce matin, je n’avais pas envie/de temps  de me casser la nénette !! J’ai simplifié au maximum et franchement, l’homme de la maison en a mangé la moitié (bien qu’il l’ait trouvé « pas assez sucrée »…….) 😀 😀
Passons de suite aux choses sérieuses :

• 3 poires (lavées! oui! on n’y pense jamais assez avant de peler les aliments )
• 200g de chocolat noir à pâtisser
• 1 briquette de 25 cl de crème végétale
• 2 cc de fécule de maïs (ou de pommes de terre )
• 30g de sucre (vous pouvez aller jusqu’à 60 si vos poires sont peu sucrées)
• 35 à 40 g de poudre d’amandes
• et une pâte à tarte ici 

Préchauffez votre four à  180°

Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans un bol, fouettez ensemble la crème, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez au chocolat fondu et battez bien au fouet afin d’obtenir un appareil très lisse. Versez sur votre pâte. Disposez vos lamelles de poires très joliment ayez un peu plus de patience que moi, ça vaut le coup non?

Enfournez pour 35 à 45 minutes (tout dépend de votre four….) . Si possible attendez que ce soit froid pour déguster sinon …….

A bientôt !!

Haricots à la tomate ou l’inverse

 

 

Coucou vous !

c’est la pleine saison des tomates et celles du jardin sont…… excellentes !
j’ai acheté des haricots plats au marché (merci Emma pour la découverte ) et j’ai donc réalisé cette recette toute simplette !
vous pouvez rajouter du riz, de la semoule ou tout ce qui vous fait envie, parce que la sauce est juste à tomber en pamoison ! et aujourd’hui c’était avec des falafels et du houmous 😉
stop au blabla, voilà le résultat  😀

• de l’ail, oignon, thym, laurier (ce que vous avez chez vous )
• des tomates (si, si !!!) suivant grosseur ….
• des haricots (aussi!)
• une cocotte minute (je ne prépare cette recette qu’avec ça )
• de l’huile (olive ici) sel, poivre…….. et c’est tout !

Après avoir fait revenir de l’ail et un oignon dans l’huile, vous coupez des tomates (environ, 2à 5 cms au fond de votre cocotte), grossièrement, le thym et l’ail, et faites mijoter assez lentement (plus ça mijote, plusse meilleur c’est ! ) pendant une bonne quinzaine de minutes, sans oublier de saler et poivrer !

Vous rajoutez une belle tranche de thym, vos haricots. vous fermez votre cocotte et comptez  7 minutes dès que la soupape chuchote.
voilà! c’est prêt !!!
Aujourd’hui j’avais fait de la semoule pour accompagner !

Les photos ne sont pas très glamour mais je vous assure que c’est trop trop bon !

A bientôt !

 

Seitan en bocal

AH ah ah ………… je vous vois d’ici !!!! celles et ceux qui me suivent sur ma page fb savent déjà de quoi je parle ! Enfin, la recette est là ! Je vous l’accorde, les photos ne lui rendent pas hommage, mais vous êtes habitués depuis le temps 😀

Oui, oui ! il s’agit bien de seitan, cuit en bocal, que l’on peut conserver tel quel et sortir quand bon nous semble ! Pop, fera le couvercle et le seitan cherra ! BAM ! ça vous la coupe n’est-ce pas?? 😀 😀

J’en vois ici, qui me disent mais le sitan, la texture….bof, c’est mou, c’est élastique, c’est fade …….. c’est comme le tofu ! ça se CUISINE ! c’est comme TOUT ! Donc, on y va !

Ce n’est pas moi qui en ai eu l’idée, vous pensez bien !! c’est parti de chez Loetitia ! j’avais fait cette recette/https://loetitiacuisine.com/2020/12/09/tournedos-de-seitan-au-poivre-vert-veganes/ pour Noël sans le poivre vert parce que absent de mon placard, mais on s’est tout de même bien régalé! encore une fois merci Loetititia ♥ sauf que oh ça va haing! je vous vois arriver avec vos gros sabots !! O U I ! j’ai un peu fait à ma manière ! J’ai repris sa recette, à 2 ou 3 trucs près et zou !

• 160 g de lentille corail cuites (environ 80 g sèches)
• 130 g de gluten
• 30 g d’oignon frais
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de fumée liquide , non obligatoire !
• 3 à 4 cs d’huile ( oui ! faut du gras, sinon le seitan c’est beurk !
• 100 à 150 g de bouillon ( ou d’eau) ou le reste d’eau de cuisson des lentilles
• sel et poivre ( sauce tamari si vous aimez, ou soja …… bref! vous savez ! )
• harissa ou pas, tabasco, tomates séchées… ce que vous voulez/avez/avez envie
• 3 bocaux à confiture …. si, si !!! ( rincés à l’eau bouillante et bien séchés (important l’hygiène malgré tout !)

Si vous faites cuire vos lentilles le jour même, aromatisez ( thym, feuille de laurier, ce que vous aimez ! ) votre seitan n’en sera que meilleur, on est bien d’accord ! et n’oubliez pas de rajouter un peu d’algue kombu ( on ne sent rien à la dégustation, promis/juré/craché et ça fera de l’iode à votre petit corps qui en a toujours besoin )

Vous mélangez le tout dans votre robot, n’hésitez pas à bien le malaxer, le seitan aime le pétrissage, les coups, c’est un macho, il aime ça ! allez-y ! lâchez vous ! faites-vous plaisir! et GOÛTEZ ! ça ne va pas vous tuer !

ATTENTION : une fois cuit le seitan perd en arômes, n’hésitez pas à forcer sur l’assaisonnement !

Divisez votre seitan en 3 et remplissez vos bocaux, que vous aurez graissé auparavant, mais au 2/3… il va gonfler à la cuisson et comment !

Placez vos bocaux dans votre cuit vapeur ( oui madaaaaaaaaame) et faites cuire au moins 45 mn !

Une fois cuits, refermez vos bocaux et ……..attendez ! les miens sont encore à la cave et ça n’a pas bougé….. depuis 3 mois déjà ! et plus on attend, meilleur c’est !

Je fais aussi souvent cette recette, avec des lentilles crail de chez Mascha (seitan aux lentilles rouges) http://lacuisinedemascha.blogspot.com/2018/08/recettes-de-seitan.html et c’est vrai que les lentilles apportent une texture super sympa !

Ce qui est trooooooop bien, c’est lorsque vous démoulez votre seitan, vous coupez de jolies tranches, bien rondes. J’avais fait une blanquette et ça a bien épaté la galerie ! J’en ai aussi mis, sur les patates de ma mémé,15 mn avant la fin de la cuisson, histoire de le réchauffer, ça le fait super bien aussi https://lacuisinevegederese.wordpress.com/2017/08/06/les-patates-au-four-de-ma-meme/

Essayez et vous me direz !

2 articles le même jour … je crois que je vous gâte trop 😀

A toubientôt ♥